Китайцы едят килограммами, а мы зря игнорируем: перенял их традицию и всем советую этот салат
- 19:50 17 августа
- Регина Воронцова
Витаминный салат для зимнего настроения
В кулинарных традициях Азии существует множество блюд, отличающихся не только вкусом, но и высокой питательной ценностью. Один из таких рецептов, который пользуется огромной популярностью, особенно в холодное время года, - это салат из дайкона. Он прост в приготовлении, доступен по стоимости и богат витаминами, что делает его актуальным для ежедневного рациона.
Основа салата - дайкон. Это белый корнеплод, отличающийся нежностью и сочностью, что выгодно выделяет его среди других видов редьки.Для приготовления дайкон необходимо очистить и нарезать тонкой соломкой. Можно использовать специальные овощечистки или терки, предназначенные для корейской моркови. На данном этапе нарезанный дайкон слегка присаливают, перемешивают и оставляют на 10 минут. Это позволяет корнеплоду выделить сок, после чего его отжимают и перекладывают в глубокую миску.
К дайкону добавляется морковь, которую также очищают и шинкуют аналогичным способом. В отличие от дайкона, морковь не требует предварительного отжима.Затем в салат добавляют болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой. Хотя зимой его стоимость может быть выше, небольшое количество перца значительно обогатит вкус и внешний вид блюда.Неотъемлемый компонент - репчатый лук, который нарезают полукольцами, не подвергая его маринованию или отжиму.Завершающий штрих в списке овощей - измельченная свежая петрушка, которая придает салату особый аромат.
Для заправки салата используется прессованный чеснок, сок лимона и растительное масло. Лимонный сок обеспечивает более мягкий вкус по сравнению с уксусом. Можно использовать любое растительное масло, подходящее по вкусу и предпочтениям: подсолнечное, оливковое, льняное или тыквенное. Салат заправляют солью и черным перцем по вкусу, избегая других специй и соусов, чтобы сохранить естественный вкус ингредиентов.
Салат не требует времени для настаивания, его можно подавать сразу после смешивания, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей. Если планируется хранение, заправлять следует только ту часть, которая будет съедена немедленно. Остальную часть можно хранить в холодильнике незаправленной.
Этот салат отличается не только простотой, но и высокой пищевой ценностью. По словам диетолога Елены Смирновой, "корнеплоды, такие как дайкон и морковь, являются отличным источником клетчатки и витаминов, особенно в холодный период, когда доступ к свежим овощам может быть ограничен. Дайкон, в частности, содержит ферменты, способствующие пищеварению, и витамин С, что укрепляет иммунитет". Интересный факт: в Японии и Китае дайкон используют не только в салатах, но и маринуют, тушат, добавляют в супы, подчеркивая его универсальность и пользу.
Ингредиенты для салата:
- Дайкон - 450 г
- Морковь - 200 г
- Болгарский перец - 200 г
- Репчатый лук - 100 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка - 1/2 пучка
- Сок лимона - 1 ст. л.
- Растительное масло - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
- Инвалид пожаловался в прокуратуру на опасный ж/д-переход в Россошанском районе — РЖД оштрафовали
- Дрон атаковал двух дальнобойщиков из Воронежа на трассе - водителя спасли шторки в кабине
- Дрон атаковал дальнобойщиков и многокилометровые пробки на выезде: главные новости Воронежа за 16 августа
- Приехала в Беларусь и удивилась: вот как на самом деле живут и относятся к нам в братской стране
- Госпитализация монтёра и задержка поездов: обломки сбитых БПЛА повредили ЛЭП в Воронежской области