Из творога вместо сырников, омлета и булочек. Вкуснейшие рецепты, которые стоит попробовать

Творог в кулинарии, новые горизонты и неожиданные сочетания

Марк Леблан, шеф-повар, известный своими экспериментами в европейской и азиатской кухнях, утверждает, что творог может быть основой для оригинальных блюд, выходящих за рамки привычных сырников и запеканок.

"Это не просто кулинарный эксперимент, а демонстрация того, как базовые продукты питания могут быть трансформированы во что-то совершенно новое", - цитирует Леблана издание The Culinary Times.

Шеф-повар предлагает творожные лодочки, которые, по его словам, сочетают текстуру сырников и форму аджарских хачапури. Это свежий взгляд на использование традиционного продукта. В азиатских странах, например, творог применяют для ферментированных соусов, придающих блюдам вкус умами. В Индии популярны творожные шарики, обжаренные во фритюре и подаваемые с пряным манговым соусом. А лёгкий, но питательный творожный крем-суп с травами и чесноком - отличный вариант для ужина.

Универсальность творога позволяет его применять в различных кулинарных направлениях:

добавлять измельченные овощи (шпинат, морковь) для необычных запеканок;

использовать как основу для вегетарианских котлет.

Леблан подчеркивает, что кулинария - это искусство, где даже простые ингредиенты могут стать основой для гастрономических шедевров при творческом подходе. Для справки: раггу (творожный сыр) издавна был основным продуктом питания в Северной Индии. В начале 1980-х годов раггу стал широко доступен по всему миру, особенно в США и Великобритании.Ранее, в 2025 году, ещё один известный шеф-повар, Константин Ивлев, делился своим рецептом воздушных творожников. Он акцентировал внимание на выборе творога жирностью 5-9% и советовал протирать его через сито для получения однородной текстуры и равномерного пропекания. Это подтверждает, что при работе с творогом важен не только сам ингредиент, но и правильные методы обработки.Что еще стоит узнать:

• Сплошное мясо и никакой химии: качественную колбасу назвали в Роскачестве - смело берите по несколько палок
• Забыла о грязных губках для мытья посуды навсегда: нашла, чем их заменить совершенно бесплатно - простое, но эффективное решение
• Посадите этот сорт моркови после 25 июля: богатый урожай вам гарантирован в сентябре
• На окна ничего не вешаю и кондиционер не ставлю: переняла способ у южан — дома прохладно даже в сильную жару
• Атака дрона парализовала железную дорогу: 132 поезда задержаны на 15 часов