Ученые шокированы: красное мясо оказывается полезно для психики - узнайте правду

Красное мясо в новом свете, польза и важные рекомендации

Долгое время считалось, что красное мясо однозначно вредно, способствуя развитию сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Однако последние научные данные пересматривают эту позицию, указывая на потенциальную пользу умеренного потребления красного мяса для здоровья мозга, психики и кишечной микрофлоры.

В рамках проекта American Gut Project учёные из Университета Южной Дакоты (США) проанализировали данные почти 5 тысяч взрослых, чтобы выявить связь между потреблением красного мяса, общим качеством питания и состоянием организма. Участников исследования разделили на четыре группы:

здоровое питание с мясом (включая свеклу, фрукты, цельные зерна, фермерское мясо);

здоровое питание без мяса (растительная диета с бобовыми, орехами, тофу);

несбалансированное питание с мясом (фастфуд, сладости, полуфабрикаты, колбасы);

несбалансированное питание без мяса (аналогичные продукты, но без мяса).

Результаты показали, что в группах со здоровым питанием, независимо от наличия мяса в рационе, вес участников оставался в норме. Однако группа, употреблявшая качественное мясо в сочетании со здоровой диетой, получила дополнительные преимущества:

улучшенное усвоение цинка, селена, витамина B12 и холина - питательных веществ, критически важных для когнитивных функций;

повышенный уровень энергии и устойчивость к стрессам;

снижение риска депрессии, тревожности и биполярного расстройства по сравнению с вегетарианцами на несбалансированной диете.

Интересно, что у тех, кто употреблял качественное мясо, наблюдался более разнообразный микробиом кишечника, что коррелировало со стабильным настроением. Для справки: до 90% серотонина, часто называемого "гормоном счастья", вырабатывается именно в кишечнике. При этом у участников, сочетавших мясо с фастфудом, подобных преимуществ не было, а их кишечная флора была схожа с микрофлорой других групп с несбалансированным питанием.

Эксперты подчёркивают, что витамин B12, дефицит которого связан с депрессией и когнитивными нарушениями, содержится в красном мясе в легкоусвояемой форме. Цинк и селен поддерживают работу нейротрансмиттеров, таких как дофамин и серотонин, и оказывают защитное действие на мозг. Холин и креатин, которых мало в растительной пище, способствуют улучшению памяти и концентрации. Качественное красное мясо, особенно фермерское, также содержит бутират, который питает полезные кишечные бактерии.

Важно помнить, что красное мясо не является панацеей. Его польза проявляется только в контексте общего здорового питания. Сочетание стейков с фастфудом и сладкими напитками не принесёт ожидаемой пользы. Предпочтительны говядина травяного откорма, баранина и субпродукты (печень, сердце), богатые витаминами. Следует ограничивать переработанное мясо, например колбасы, сосиски и бекон, из-за высокого содержания нитратов и консервантов, а также мясо с антибиотиками и гормонами роста.

Учёные не призывают к чрезмерному употреблению красного мяса, а рекомендуют 2-3 порции в неделю (100-150 г за порцию). Мясо следует сочетать с овощами, так как клетчатка способствует его лучшему усвоению. Выбор качественных, например фермерских или органических, продуктов также играет важную роль.

Таким образом, красное мясо не является безусловным злом, если его употреблять осознанно и в рамках сбалансированного рациона. Такой подход может способствовать как физическому, так и психическому благополучию.

"Ранее считалось, что любой продукт животного происхождения содержит холестерин и наносит вред здоровью, - прокомментировал результаты исследования Алексей Ковальков, доктор медицинских наук, диетолог. - Это оказалось не совсем так. Если это фермерское мясо без антибиотиков и стероидов, оно не только не вредно, но и приносит много пользы. Оно полезно для психики человека, полезно для микробиома кишечника и является важным питательным элементом для организма. Если брать мясо, которое выращено и приготовлено без консервантов, то оно полезно для здоровья". Он также подчеркнул, что важно знать, какое именно мясо вы едите. Мясо, которое готовят в фастфуде, не только теряет свои полезные свойства, но и может быть вредным для здоровья из-за высокого содержания насыщенных жиров и добавок.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Дрон атаковал двух дальнобойщиков из Воронежа на трассе - водителя спасли шторки в кабине
• Дрон атаковал дальнобойщиков и многокилометровые пробки на выезде: главные новости Воронежа за 16 августа
• Госпитализация монтёра и задержка поездов: обломки сбитых БПЛА повредили ЛЭП в Воронежской области
• 23-летний водитель "Лады" спровоцировал цепное ДТП с погибшим на трассе Р-298
• Удар БПЛА в Воронеже: повреждены 3 квартиры и 11 автомобилей, опубликованы фото