Скупаю килограммы этой копеечной рыбы — делаю вкуснейший обед на всю семью
- 19:40 18 августа
- Регина Воронцова
Нежная рыба с овощами в духовке
Для приготовления этого блюда подходит рыба с плотным мясом и небольшим количеством костей, например, хек. Сначала рыбу очищают: удаляют плавники, чешую и черную пленку изнутри, чтобы избежать горечи. Затем ее нарезают на порционные куски. Важно отметить, что хек (мерлуза) - это рыба семейства мерлузовых, распространенная в Атлантическом и Тихом океанах. Он популярен благодаря низкой калорийности и высокому содержанию белка, а также легкой усвояемости.
Маринад для рыбы включает соль, черный перец, приправу для рыбы, сушеный чеснок, копченую паприку и несколько ложек домашнего майонеза. Лук нарезают полукольцами и слегка разминают для выделения сока. Морковь нарезают кружочками, а сладкий перец - соломкой. Все эти компоненты тщательно смешивают с рыбой, обеспечивая равномерное распределение маринада.
Подготовленную рыбу с овощами выкладывают в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Между кусками рыбы размещают ломтики помидоров - предпочтительнее использовать розовые сорта или черри. Форму плотно накрывают фольгой, сделав несколько проколов для выхода пара.
Запекают блюдо в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 40 минут. Через 20 минут фольгу снимают, чтобы рыба подрумянилась. В результате получается нежная и сочная рыба, пропитанная ароматами овощей.
"Майонез в маринаде помогает сохранить сочность рыбы, создавая на ее поверхности тонкую защитную пленку, которая предотвращает излишнюю потерю влаги при термообработке", - комментирует шеф-повар Алексей Иванов.
- Инвалид пожаловался в прокуратуру на опасный ж/д-переход в Россошанском районе — РЖД оштрафовали
- Дрон атаковал двух дальнобойщиков из Воронежа на трассе - водителя спасли шторки в кабине
- Дрон атаковал дальнобойщиков и многокилометровые пробки на выезде: главные новости Воронежа за 16 августа
- Госпитализация монтёра и задержка поездов: обломки сбитых БПЛА повредили ЛЭП в Воронежской области
- Удар БПЛА в Воронеже: повреждены 3 квартиры и 11 автомобилей, опубликованы фото