Голландец о русской еде: было страшно пробовать, а теперь обожаю — кулинарные открытия

Кулинарные открытия и неожиданные предпочтения в русской кухне

Оказавшись в России, мой гастрономический опыт начался с широко известных блюд: борща со сметаной, селедки под шубой и оливье. Их ингредиенты - картофель, сельдь, свекла и другие овощи - хорошо знакомы многим жителям Нидерландов. Однако путешествуя по стране, я открыл для себя множество необычных кулинарных экспериментов, которые поначалу вызывали скорее недоумение. Со временем я их оценил, и многие из этих блюд теперь стали частью моих кулинарных предпочтений.

Вопреки распространенному мнению, не все голландцы любят морепродукты, несмотря на то, что Нидерланды - морская страна. Мое знакомство с ними произошло именно в России. Особое впечатление произвел камчатский краб, который я попробовал во Владивостоке. Гораздо более неоднозначным оказался гребешок. Его вкус напомнил сырую курицу, хотя я никогда ее не пробовал, и каждое употребление снижало желание продолжать. С тех пор у меня нет большого желания пробовать его снова.

В Мурманске я впервые попробовал морского ежа. Он необычно выглядит как снаружи, так и внутри. Я ожидал сильного морского вкуса, но его почти не было. Соевый соус, который к нему подают, неслучаен: без него трудно понять, что именно ты ешь. В целом, его можно есть, но для меня это пока не стало любимым блюдом.

Одним из самых смелых кулинарных испытаний стал чеченский баар. Во время моих первых двух визитов в Чечню я пробовал стандартные блюда, такие как жижиг-галнаш (мясо с галушками), сискал (кукурузная лепешка) и хингалш (лепешки с тыквой). Однако в третий раз мой гид предложил мне баар. Это баранья требуха, фаршированная другим бараньим мясом. Описание не передавало всей необычности вкуса. Поначалу, попробовав фарш, я был не в восторге, но, отбросив предубеждения, понял, что блюдо вполне съедобно.

Еще одним интересным открытием стала строганина - тонко нарезанная замороженная сырая рыба. Меня заверили, что глубокая заморозка уничтожает все бактерии и паразитов, что делает ее безопасной. Важно пробовать строганину только в проверенных местах, где соблюдаются все гигиенические нормы, например, в настоящем чуме оленеводов, где я ее и попробовал. Замороженная рыба почти не имеет вкуса, пока не растает. Однако, после того как мне предложили макать ее в соус, она стала гораздо аппетитнее.

Красная икра изначально не произвела на меня впечатления из-за слишком сильного морского вкуса. Но после того, как я попробовал ее в традиционном русском бутерброде с маслом, уменьшив количество икры для снижения солености, мое отношение изменилось. С каждым разом она нравилась мне все больше, и теперь бутерброды с красной икрой стали одними из моих любимых, даже после того как я попробовал черную икру и икру щуки.

Комментарий эксперта: "Гастрономические приключения автора наглядно демонстрируют, как формируются и меняются вкусовые предпочтения под влиянием культурных особенностей и личных открытий. Восприятие вкуса крайне субъективно и может эволюционировать. Знакомство с новыми блюдами расширяет кругозор и развивает толерантность к различным кухням мира. Не стоит бояться пробовать неизведанное, даже если первое впечатление не самое приятное, ведь, как показал опыт автора, самое неожиданное блюдо может однажды стать любимым".

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Компания мужчин избила и запихнула в машину кричащую женщину в Семилуках на глазах у прохожих
• Футболист Михаил Петров умер на второй минуте матча в Воронеже
• Видео падения БПЛА на дом: 4 пострадавших, 79-летняя в реанимации после атаки 25 дронов
• 8-километровая пробка парализовала трассу под Воронежем: водители стоят уже час
• С 1 сентября россиян ждет крупнейшая денежная реформа со времен 90-х — запомните раз и навсегда