Готовьте сразу 20 банок: секрет идеальных хрустящих огурчиков с горчицей на зиму
- 11:54 6 августа
- Регина Воронцова
Искусство маринования огурцов с зернистой горчицей
Маринованные огурцы - это не просто закуска, а традиционное блюдо, которое приносит уют даже в холодные месяцы. Рецепт с добавлением зернистой горчицы придает огурцам особенный вкус и хрусткость. Такие огурцы подходят к мясу, отварному картофелю или как самостоятельное угощение. Об этом сообщает Дзен-канал "Сад-огород с Вероникой Поливкиной".
Для приготовления потребуется выбрать плотные мелкие огурцы. На одну литровую банку нужно 500-600 г огурцов.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка горчичных зерен
- 3 зубчика чеснока
- 2 зонтика укропа
- 1 лист хрена (он важен для хрусткости огурцов)
- 5 горошин черного перца
- 1 лавровый лист
Для маринада:
- 500 мл воды
- 1 столовая ложка соли (без горки)
- 2 столовые ложки сахара
- 50 мл 9% столового уксуса
Перед началом консервации огурцы замачивают в холодной воде на 2-3 часа для упругости. Затем обрезают кончики. Банки моют и стерилизуют в духовке или паром. На дно стерильной банки кладут укроп, чеснок, горчичные зерна, перец и лист хрена. Огурцы плотно укладывают в банку, желательно вертикально.
Для маринада воду доводят до кипения, добавляют соль и сахар. После короткого кипения вливают уксус и сразу снимают маринад с огня. Кипящим маринадом заливают огурцы в банке до самого верха. Банки герметично закрывают крышками и стерилизуют 10 минут. Такой способ консервации позволяет огурцам оставаться хрустящими и вкусными в течение многих месяцев. Этот рецепт - отличный выбор для домашнего консервирования и может стать источником гастрономического удовольствия зимой.
"Ключевой момент в домашнем консервировании - это стерилизация. Правильно простерилизованные банки и крышки обеспечивают сохранность продукта и предотвращают рост нежелательных микроорганизмов. Это особенно важно для заготовок, которые будут храниться долго", - отмечает Елена Смирнова, эксперт по домашнему консервированию.
- Компания мужчин избила и запихнула в машину кричащую женщину в Семилуках на глазах у прохожих
- Футболист Михаил Петров умер на второй минуте матча в Воронеже
- Видео падения БПЛА на дом: 4 пострадавших, 79-летняя в реанимации после атаки 25 дронов
- 8-километровая пробка парализовала трассу под Воронежем: водители стоят уже час
- С 1 сентября россиян ждет крупнейшая денежная реформа со времен 90-х — запомните раз и навсегда