Каша без крупы за 3 минуты: секрет завтраков, от которых даже дети просят добавки
- 19:40 8 августа
- Регина Воронцова
Возрождение затирухи, простота и вкус в каждой ложке
Затируха - это простое в приготовлении блюдо, которое может стать заменой обычным кашам. Для него необходимы всего три базовых компонента: мука, яйцо и молоко. Благодаря доступности ингредиентов и быстроте приготовления, затируха подойдет как для ежедневного рациона, так и для тех, кто ищет простые кулинарные решения.
Для приготовления порции на четверых потребуется:
- 250 мл пшеничной муки;
- 1 крупное куриное яйцо;
- 800 мл молока;
- Соль и сахар по вкусу.
Особенность затирухи - это мучные хлопья, которые формируются вручную. Они придают каше нежную, но упругую текстуру, отличающую ее от других круп или макарон. Активное время приготовления не превышает трех минут. Сначала молоко нагревается до состояния, близкого к кипению. Одновременно в отдельной посуде муку смешивают со щепоткой соли, затем добавляют яйцо. Полученную смесь активно растирают руками до образования мелких однородных хлопьев.
Когда молоко достаточно нагрето, в него добавляют соль и сахар. Затем, постоянно помешивая, постепенно всыпают мучные хлопья. Каша томится на медленном огне примерно три минуты, до загустения. Этот метод приготовления позволяет сохранить форму хлопьев и избежать образования комков.
Затируха подается горячей, традиционно со сливочным маслом и вареньем или медом. Название "затируха" происходит от способа приготовления - "затирания" муки с яйцом. Это блюдо является частью кулинарного наследия.
Профессор кафедры технологии продуктов питания Московского государственного университета пищевых производств, доктор технических наук Елена Смирнова отметила: "Затируха - прекрасный пример того, как сочетание простых продуктов может дать питательное и вкусное блюдо. Её уникальная текстура и минимальный набор ингредиентов делают её ценным элементом традиционной кухни, заслуживающим возрождения и изучения".
Это блюдо, происходящее из сельской кухни, демонстрирует рациональное использование продуктов, характерное для крестьянского быта. Затируха была необходимостью в зимний период, когда доступ к свежим овощам и фруктам был ограничен. Интересно, что существуют региональные варианты затирухи, где вместо молока использовали воду или даже мясной бульон для придания более насыщенного вкуса.
- Футболист Михаил Петров умер на второй минуте матча в Воронеже
- Девушка с велосипедом разделась посреди улицы Плехановская в Воронеже
- Избиение женщины в Семилуках и падение БПЛА на дом: главные новости Воронежа за 3 августа
- Семья из Комсомольска умерла от сочинской чачи: отец ослеп и впал в кому, остались сироты
- 12-летний мальчик погиб от удара молнии на рыбалке в присутствии брата и дедушки