Всего один банан в день — вот почему французы массово отказываются от фруктов и овощей

Угроза здоровью, как растущие цены на свежие продукты ставят под сомнение будущее питания в Франции

Доступность свежих фруктов и овощей во Франции снижается, что вынуждает многие семьи переходить на менее питательные, но более дешевые продукты. Французское Агентство по продовольствию (ANSES) сообщает, что почти 70% французов не употребляют рекомендованные пять порций фруктов и овощей в день. Особенно остро эта проблема стоит в индустриальных регионах, например, в О-де-Франс, где до 50% младших школьников редко едят свежие сезонные продукты. За последние пять лет розничные цены на овощи и фрукты во Франции выросли в среднем на 40%, значительно опережая общий рост цен на продукты питания. Экономический фактор заставляет семьи выбирать между здоровым питанием и экономией. Например, для учительницы из Марселя Орели покупка фруктов стала серьезной статьей расходов, и её семья теперь ограничивается одним бананом на всех в день. Пенсионеры отказываются от свежих салатов в пользу более дешевых круп, студенты переходят на лапшу быстрого приготовления, а молодые семьи заменяют свежую зелень консервами или замороженными смесями. Стоимость брокколи за пять лет выросла более чем вдвое - на 127%, а килограмм местной клубники в разгар сезона в Париже может быть дороже готового цыпленка-гриль.

Государственные программы по популяризации здорового питания, такие как внедрение кулинарных классов в школах с 2007 года или кампания "5 фруктов и овощей в день", оказались недостаточно эффективными. Влияние таких факторов, как скачки цен на энергоносители, логистические проблемы, изменение климата и стремление супермаркетов к высокой марже, нивелировало усилия по поддержанию здорового рациона. На поддержку органического земледелия в 2022 году выделили более 1,2 миллиарда евро, но эти меры не смогли снизить стоимость продукции для конечного потребителя. Социологи Сорбонны отмечают феномен "витринного шопинга": до 40% посетителей фермерских рынков лишь фотографируют изобилие, не имея возможности регулярно покупать продукты.

Последствия несбалансированного питания уже заметны на уровне общественного здоровья. Дешевые "пустые калории" из рафинированных углеводов, сахара и насыщенных жиров проникают в рацион, вытесняя свежие продукты. За последние три года продажи замороженной пиццы выросли на 61%, сладких хлопьев для завтрака - на треть, снеков - почти на 30%. Это приводит к серьезным медицинским проблемам:

• Уровень детского ожирения увеличился на 24% только за последний отчётный период (данные 2023 года).
• Количество случаев преддиабетического состояния среди активного населения в возрасте 25-35 лет возросло в 2,3 раза за пять лет.
• Расходы системы здравоохранения на лечение сердечно-сосудистых заболеваний, напрямую связанных с питанием, достигли 14 миллиардов евро в год, что вдвое превышает показатели 2010 года.

Доктор Люк Монтанье, ведущий кардиолог из Лилля, предупреждает о возможном сокращении ожидаемой продолжительности жизни следующего поколения на 7-10 лет из-за неправильного питания. Согласно Всемирной организации здравоохранения, неправильное питание является одной из основных причин неинфекционных заболеваний, включая диабет, болезни сердца и некоторые виды рака. Между тем, потребление свежих овощей и фруктов напрямую коррелирует со снижением этих рисков.

В ответ на сложившуюся ситуацию возникают различные инициативы. Фермерский альянс "Зеленый щит" в Бретани объединяет мелких производителей, поставляющих урожай в образовательные учреждения по себестоимости. В Тулузе создан цифровой маркетплейс, где рестораны и супермаркеты продают "неидеальные" овощи и фрукты со скидками до 70%, предотвращая утилизацию продуктов. Муниципалитеты Ниццы и Гренобля активно развивают публичные огороды, где любой желающий может бесплатно собрать урожай. В Тулузе запущен пилотный проект "Витаминные карты", предоставляющий малоимущим семьям целевые электронные сертификаты на покупку свежих продуктов.

Эксперты в области агроэкономики и здравоохранения предлагают системные решения:

• Создание "социальной корзины" базовых овощей и фруктов с регулируемыми ценами.
• Пересмотр структуры сельскохозяйственных субсидий (общий объем около 3,8 миллиарда евро в год) в пользу диверсификации и поддержки овощеводства.
• Массовый запуск программ по типу "витаминных карт" на национальном уровне.

Агроэкономист Камиль Лефевр подчеркивает, что ситуация требует "продовольственной революции", при которой здоровое питание должно стать фундаментальным правом. В коммунах, таких как Сент-Эмильон, возрождаются старые практики коллективного земледелия, где горожане обрабатывают участки в обмен на долю урожая. Это демонстрирует, что решение проблемы лежит не только в технологиях или субсидиях, но и в возрождении локальных связей и осознанного потребления. Доступность свежих продуктов во Франции является вопросом сохранения здоровья нации, напоминая старую бретонскую пословицу:

Голодный не бывает свободен.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Футболист Михаил Петров умер на второй минуте матча в Воронеже
• Девушка с велосипедом разделась посреди улицы Плехановская в Воронеже
• Избиение женщины в Семилуках и падение БПЛА на дом: главные новости Воронежа за 3 августа
• Семья из Комсомольска умерла от сочинской чачи: отец ослеп и впал в кому, остались сироты
• 12-летний мальчик погиб от удара молнии на рыбалке в присутствии брата и дедушки