Забудьте про колбасу: две намазки для бутербродов, которые вкуснее любых магазинных паштетов

Вкусные и полезные намазки для разнообразия вашего стола

Домашние паштеты могут значительно разнообразить повседневное меню, превращая обычные бутерброды в более изысканные закуски или полноценный завтрак. Они универсальны и хорошо сочетаются с хлебом, крекерами, тостами, а также могут использоваться для начинки фаршированных яиц.

Для приготовления паштета из куриной печени и творожного сыра потребуются:

• 200 г куриной печени
• 150 г творожного сыра
• 4 куриных яйца
• 1 головка чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль, чёрный перец по вкусу
• 4 ст. л. мелко нарубленной зелени (укроп, петрушка)

Сначала подготовьте чеснок: очистите головку, срежьте верхушку, посолите, поперчите и сбрызните маслом. Заверните чеснок в фольгу и запекайте при 200 °C: 20 минут в закрытой фольге, затем разверните фольгу и запекайте ещё 10 минут, до мягкости и сливочного вкуса. Куриную печень промойте, удалите излишки и отварите в подсоленной воде 8-10 минут. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Для лёгкой и воздушной консистенции паштета измельчите печень и яйца на крупной тёрке, избегая пюре. Соедините подготовленные ингредиенты с мякотью запечённого чеснока, творожным сыром и зеленью, добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте. Этот паштет идеален для быстрого и полезного завтрака или лёгкой закуски.

Рыбный паштет из консервов - сытное и простое в приготовлении блюдо. Для него нужны:

• 1 банка рыбных консервов (горбуша, сайра, сардины или тунец в масле или собственном соку)
• 100-150 г творожного сыра или мягкого творога
• 1 варёное яйцо (по желанию)
• ½ небольшой луковицы или 3-4 пера зелёного лука
• Небольшой пучок укропа или петрушки
• 1 ч. л. лимонного сока
• Чёрный перец, соль по вкусу
• 1 ст. л. майонеза или сметаны (для мягкости, по желанию)

Слейте большую часть жидкости из рыбных консервов, оставив немного масла для сочности. Разомните рыбу вилкой, удалив крупные косточки при их наличии. Добавьте натёртое варёное яйцо (если используете), мелко нарезанные зелень и лук, творожный сыр и лимонный сок. Приправьте солью и перцем. Для особо нежной консистенции можно добавить майонез или сметану. Рыбный паштет рекомендуется охладить в холодильнике не менее получаса, чтобы вкусы ингредиентов гармонично соединились. Такой паштет нежный и ароматный, отлично подходит для бутербродов и тарталеток. Если нужна более однородная консистенция, массу можно измельчить в блендере. По данным на 2023 год, среднегодовое потребление рыбы и морепродуктов в России составляет около 26 кг на человека.

Самостоятельное приготовление паштетов позволяет полностью контролировать состав и качество компонентов, исключая нежелательные добавки промышленных аналогов, что важно для здорового питания, - отмечает профессор кафедры биотехнологии пищевых продуктов МГУ имени М.В. Ломоносова. - Использование тёрки для печени и яиц в паштете придаёт ему уникальную, не столь плотную текстуру, отличающую домашний продукт.

Домашние паштеты можно хранить в холодильнике не более 3-4 дней. Важно помнить, что мясные ингредиенты, например печень, должны быть тщательно термически обработаны для обеспечения безопасности.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Более десятка многоэтажек в Воронеже останутся без воды на 8 часов из-за плановых работ
• Колоссальная пробка 14,8 км парализовала трассу М4 "Дон" под Воронежем из-за аварии
• 28-летняя воронежка родила 2,6-килограммового малыша, думая, что у неё почечная колика
• Грузовик перевернулся и снес отбойник: масштабное ДТП парализовало Курскую трассу под Воронежем
• Не меняйте масло раз в 10000 км, если не хотите угробить мотор — объясняет инженер