Японцы живут до 100 лет благодаря продукту, который в России ненавидят — узнайте секрет долголетия

Секреты натто, как преодолеть гастрономические барьеры и открыть для себя суперфуд

В Японии натто регулярно употребляют на завтрак, несмотря на его необычный для многих иностранцев запах, который сравнивают с аммиаком, и консистенцию, напоминающую вязкий клей. Этот продукт, представляющий собой ферментированные соевые бобы, ценится за свои полезные свойства.

Натто относится к категории суперфудов благодаря своему уникальному составу:

Фермент наттокиназа способствует растворению микротромбов и улучшению микроциркуляции. Исследования указывают на снижение риска инсульта почти на треть при регулярном употреблении этого фермента.

Витамин K2 направляет кальций в костную ткань, способствуя ее укреплению. Это может быть одной из причин низкой распространенности остеопороза среди пожилых японцев.

Высокое содержание пробиотиков: одна порция натто содержит больше полезных бактерий, чем многие йогурты и пробиотические добавки. Это позитивно влияет на микрофлору кишечника и иммунную систему.

В префектуре Нагано, где натто особенно популярен, зафиксирован один из самых низких показателей сердечно-сосудистых заболеваний в Японии.

При первом знакомстве с натто могут возникнуть сложности из-за специфического запаха, вязкой консистенции и необычного вкуса. Японцы утверждают, что со временем человек привыкает к этому продукту, начинает ощущать сливочные и ореховые нотки, а запах перестает быть пугающим.

Ряд методов поможет привыкнуть к натто:

Добавление приправ, таких как острая японская горчица (караси), рисовый уксус или соевый соус, которые маскируют специфический аромат.

Употребление с горячим рисом, что помогает смягчить липкость и нейтрализовать вкус.

Употребление по утрам, когда вкусовые рецепторы менее чувствительны.

По мнению японцев, для привыкания к натто достаточно около десяти порций.

Для тех, кто не смог привыкнуть к натто, существуют альтернативы со схожим полезным действием:

Темпе - ферментированный соевый продукт с более нейтральным вкусом и запахом, подходящий для жарки, тушения или добавления в супы и салаты.

Мисо-паста - основа для супов, источник полезных ферментов и пробиотиков.

Квашеная капуста - доступный источник пробиотиков, полезный для кишечника и иммунитета, хотя и без наттокиназы.

"Людей зачастую отталкивает не столько вкус самого продукта, сколько необычный культурный контекст", - отмечает диетолог Дмитрий Ковалёв, эксперт по японской кухне. - "Тем, кто всё же решается включить натто в свой рацион, зачастую удается значительно продлить период активной и здоровой жизни. Вспомните, ведь когда-то и черную икру считали чуть ли не отходами и выбрасывали".

Натто - это продукт не для каждого, но для тех, кто готов экспериментировать с питанием и заботится о здоровье, он может стать ценным дополнением к рациону. Важно учитывать, что натто содержит витамин K2, который способен влиять на действие антикоагулянтов. Поэтому людям, принимающим такие лекарства, необходимо проконсультироваться с врачом. Также натто содержит пурины, что требует осторожности в употреблении у людей с подагрой. Рекомендуется начинать с небольших порций, чтобы оценить реакцию организма.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Инвалид пожаловался в прокуратуру на опасный ж/д-переход в Россошанском районе — РЖД оштрафовали
• Скандальная Даша Корейка с делом за ЛГБТ-пропаганду приехала в свою возможную малую родину Воронеж
• Приехала в Беларусь и удивилась: вот как на самом деле живут и относятся к нам в братской стране
• Дрон атаковал двух дальнобойщиков из Воронежа на трассе - водителя спасли шторки в кабине
• Михаил Лылов пошёл гулять и пропал на 11 дней: в Воронеже ищут 21-летнего студента