Салат «Тадж-Махал» — спасение от скучного оливье, который надоел всем без исключения

Изысканное решение для торжества

Этот салат представляет собой не просто смешение продуктов, а тщательно продуманное кулинарное произведение. Каждый ингредиент занимает в нём строго отведённое место, создавая многослойную композицию вкусов и текстур. В итоге получается насыщенное блюдо, которое станет ярким акцентом на любом застолье.

Оно сочетает глубокую сладость, лёгкую пикантность, свежесть и интересную игру различных консистенций. Такой подход позволяет салату выделиться среди традиционных праздничных угощений.

Создание этого салата напоминает сборку мозаики: сначала подготавливают все компоненты, а затем последовательно укладывают их. Важно соблюдать порядок и технологию каждого шага для достижения идеального результата.

Начните с основы. Свёклу заранее отварите "в мундире" до мягкости, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. Яблоко выбирайте кисло-сладкое, плотное, например, сорта "Гренни Смит". Его также очищают и измельчают на тёрке, немедленно сбрызгивая соком половины лимона. Это предотвращает окисление, сохраняя свежий вид и цвет яблока.

Чернослив без косточек залейте кипятком на 8-10 минут, чтобы он стал мягким, но сохранил форму. Затем слегка отожмите и нарежьте тонкими полосками или мелким кубиком. Яйца (3-4 штуки) отварите вкрутую, остудите в холодной воде и натрите отдельно.

Твёрдый сыр (100-120 граммов), такой как "Гауда" или "Эдам", также натрите отдельно. Куриную грудку (200-250 граммов) нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки и дайте полностью остыть. Это важно, чтобы горячее мясо не испортило баланс слоёв.

Для заправки смешайте 150 граммов майонеза (лучше домашнего) со 100 граммами густого натурального йогурта без добавок. Добавьте два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Соус должен быть однородным, с лёгкой пикантностью, но не слишком резким.

Сборка салата требует внимания. Подготовьте большое плоское блюдо, желательно с невысокими бортиками, для красивого "купольного" эффекта. Первым слоем выложите курицу, равномерно распределив её по центру, не доходя до краёв блюда. Затем тонко, но плотно промажьте этот слой соусом.

Второй слой - чернослив. Выложите его поверх курицы, слегка прижимая ложкой, чтобы он связал нижние слои и добавил сладости. Снова нанесите лёгкую сеточку соуса. Третий слой - яйца. Аккуратно разровняйте их, формируя ровную "платформу", и промажьте соусом.

Четвёртый слой - сыр. Он служит своеобразным барьером, не позволяя влаге из верхних слоёв просачиваться вниз. Этот слой промажьте соусом экономнее, так как сыр сам по себе достаточно жирный. Верхний слой - свекольно-яблочная смесь. Аккуратно выложите её ложкой по спирали, создавая аккуратный купол. Не прижимайте, чтобы сохранить пышную форму.

Завершает композицию гранат. Зёрна одного плода (примерно 80-100 граммов) равномерно рассыпьте по всей поверхности, будто инкрустация. Гранат не только украшает, но и добавляет салату завершённость благодаря своей терпко-сладкой кислинке и хрустящей текстуре. Перед подачей салат должен постоять в холодильнике 1-2 часа. Это позволяет слоям "схватиться", а вкусам пропитаться, делая структуру целостной.

Подавайте его, нарезая аккуратными секторами, подобно торту. Этот салат демонстрирует уважение к гостям и к себе, предлагая изысканную альтернативу привычным блюдам. Проще, чем Оливье, но вкус берет за душу, такой подход к приготовлению делает его незаменимым на праздничном столе.

Иногда для особых случаев хочется чего-то более необычного. Например, когда Каждое лето всей семьей готовим этот салат: весь его секрет в заправке, или ищем Бабушка из деревни поделилась рецептом закуски: готовится на каждое торжество, стоит копейки, съедается первой. Если же вы цените салаты из свёклы, то, возможно, вам понравится Салат из свёклы "Алёнка": 10 банок улетают до Нового года - готовьте тройную порцию.

Ранее мы писали, как популярность набирает салат с сырком "Дружба". Его особенность заключается в невероятной простоте и скорости приготовления - всего десять минут, без использования ножа, и блюдо готово. Этот рецепт стал настоящим спасением для тех, кто ценит время, но не желает жертвовать вкусом.