Салат из свёклы «Алёнка»: 10 банок улетают до Нового года — готовьте тройную порцию
- 15:39 15 августа
- Регина Воронцова

Салат на зиму для праздничного стола и повседневного меню
Приготовление зимнего салата из свежих овощей, который гармонично дополнит любое застолье, от обычного обеда до праздничного ужина, займет около полутора часов. Этот салат прекрасно сочетается с жареным картофелем, соленой сельдью или черным хлебом. Его также можно использовать как готовую заправку для борща.
Для приготовления салата необходимы следующие ингредиенты (вес указан для очищенных овощей):
- Красная свекла - 4 кг
- Лук репчатый - 500 г
- Морковь - 500 г
- Болгарский перец - 500 г
- Помидоры - 1,5 кг
- Острый перец - 1 стручок
- Чеснок - 1 головка
- Растительное масло - 500 мл
- Соль - 70-80 г
- Сахар - 150 г
- Уксус (9%) - 150 мл
Процесс приготовления начинается с тщательной подготовки овощей: свеклу и морковь следует натереть на крупной терке. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером до получения однородной массы. Сладкий перец нарезать тонкими полосками, а лук мелко нашинковать. Острый перец очистить от семян и мелко нарезать, чеснок измельчить.
Затем в казане или большой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук и пассеровать до прозрачности. Следом отправить морковь и болгарский перец, тушить 5-7 минут. После этого добавить свеклу, томатную массу, острый перец, сахар, соль и треть уксуса, тщательно перемешать. Накрыть казан крышкой и довести содержимое до кипения. Тушить салат под крышкой на медленном огне 40-45 минут. Интересно отметить, что свекла, основной компонент этого салата, является одним из старейших культивируемых овощей, известных человечеству, ее выращивают уже более 4000 лет.
В конце приготовления добавить измельченный чеснок и оставшийся уксус. Перемешать салат и готовить под крышкой еще около 10 минут. Готовый салат горячим разложить по заранее стерилизованным банкам. Банки закатать и оставить остывать при комнатной температуре. Важно: количество соли и сахара можно регулировать по вкусу. Эксперт по консервации Мария Иванова рекомендует всегда пробовать салат за 5-10 минут до окончания готовки для достижения идеального баланса вкусов.
undefinedЧто еще стоит узнать:- Скандальная Даша Корейка с делом за ЛГБТ-пропаганду приехала в свою возможную малую родину Воронеж
- Большие деньги и новая работа: астролог Володина назвала знак, чья жизнь круто изменится с 15 августа
- Мать истязала 6-летнего больного сына и его 9-летнего брата кнутом и металлическими трубами
- Россошанский и Кантемировский районы включены в список территорий для получения статуса ветерана боевых действий
- Михаил Лылов пошёл гулять и пропал на 11 дней: в Воронеже ищут 21-летнего студента