Не выбрасывайте это: врач раскрыла, какой кухонный отход — ценнейший продукт для здоровья

Сокровища свекольной ботвы для здоровья и кулинарии

Большинство людей выбрасывают свекольную ботву, используя только корнеплод. Однако диетологи считают листья свёклы ценным источником питательных веществ. Врач-диетолог Марина Копытько отмечает, что концентрация полезных элементов в ботве часто выше, чем в самой свёкле.

Свекольные листья содержат витамины К, А и С. Витамин К важен для костей и свёртывания крови; дневная норма для взрослого составляет 90-120 мкг. Витамин А поддерживает зрение, кожу и иммунитет. Витамин С, как мощный антиоксидант, укрепляет сосуды и повышает устойчивость к инфекциям.

Листья богаты минералами, такими как железо, участвующее в кроветворении, и кальций, укрепляющий кости и предотвращающий остеопороз. Пищевые волокна (клетчатка) в ботве улучшают пищеварение, стимулируют работу кишечника и поддерживают здоровую микрофлору. Низкая калорийность делает свекольную ботву подходящей для диетического питания.

Регулярное употребление свекольных листьев способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения, поддержанию здоровья костей и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Молодая свекольная ботва по вкусу и текстуре напоминает шпинат или мангольд. Её добавляют в салаты, супы (например, ботвинью, щи или борщ), а также используют в смузи. Быстро обжаренная на сковороде с чесноком и оливковым маслом, она становится гарниром к мясным или рыбным блюдам. В кавказской кухне свекольную ботву часто используют как начинку для пирогов и другой выпечки. Интересный факт: свекольная ботва была популярна в кулинарии задолго до самого корнеплода, который изначально выращивали в основном ради листьев.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Компания мужчин избила и запихнула в машину кричащую женщину в Семилуках на глазах у прохожих
• Футболист Михаил Петров умер на второй минуте матча в Воронеже
• Видео падения БПЛА на дом: 4 пострадавших, 79-летняя в реанимации после атаки 25 дронов
• 8-километровая пробка парализовала трассу под Воронежем: водители стоят уже час
• С 1 сентября россиян ждет крупнейшая денежная реформа со времен 90-х — запомните раз и навсегда