Учёные назвали самую полезную рыбу: не тунец и не палтус, а та, что в два раза питательнее лосося
- 08:56 4 августа
- Регина Воронцова
Боганидский голец — новый источник омега-3 для здоровья и вкуса
Сибирские учёные выяснили, что боганидский голец, обитающий в сибирских озёрах, является рекордсменом по содержанию омега-3 жирных кислот. В мышечной ткани этой рыбы обнаружено до 33 мг омега-3 на грамм. Этот показатель почти в 1,5 раза превышает содержание омега-3 в сардинах и втрое - в сёмге, которая традиционно считается одним из лучших источников этих веществ.
Омега-3 жирные кислоты незаменимы для здоровья человека, поскольку они не синтезируются организмом и должны поступать с пищей. Эти кислоты важны для нормальной работы сердца, мозга и иммунной системы. Они способствуют снижению уровня холестерина, улучшают память и внимание, поддерживают зрение и уменьшают воспалительные процессы. Недостаток омега-3 может ухудшать состояние кожи, волос и ногтей. Важно отметить, что полезные свойства боганидского гольца сохраняются вне зависимости от способа термической обработки.
Специалисты подчёркивают экологическую чистоту боганидского гольца, так как он обитает в прозрачных водах сибирских озёр. Это делает его ценным продуктом. Рыба универсальна в кулинарии: её можно использовать для ухи, запекания, тушения с овощами или в деликатесных блюдах. Это делает её привлекательной альтернативой морской рыбе, особенно в регионах, где доступ к последней ограничен.
"Открытие боганидского гольца в качестве уникального источника омега-3 является важным шагом в диетологии, особенно учитывая его экологическую чистоту. Это открывает новые возможности для обогащения рациона полезными продуктами и развития регионального рыболовства," - отметил биолог Андрей Иванов, кандидат наук.
- Стала мыть полы с солью — изменения в квартире почувствовали все домочадцы: зачем добавляю соль в воду
- Видео падения БПЛА на дом: 4 пострадавших, 79-летняя в реанимации после атаки 25 дронов
- 8-километровая пробка парализовала трассу под Воронежем: водители стоят уже час
- «Вернулся в вагон после остановки, а на моем месте спит соседка сверху» — россиянин рассказал про необычную поездку в плацкарте РЖД
- 15 БПЛА атаковали Воронеж: четверо пострадавших, дом полностью разрушен