Бабушка передала мне старинный рецепт с минтаем: теперь готовлю его каждую неделю и экономлю тысячи

Простой рецепт превращает обычный минтай в нежное и ароматное блюдо

Приготовить вкусный и сытный ужин, который полюбится всей семье, можно из обычного минтая. Этот простой рецепт, передающийся из поколения в поколение, превращает доступную рыбу в настоящий кулинарный шедевр благодаря ароматному морковному соусу.

Для начала потребуется около килограмма филе минтая. Из овощей подготовьте 400 граммов моркови и 200-300 граммов репчатого лука. Основу соуса составит 4-6 столовых ложек томатного кетчупа. Не забудьте соль, черный перец, несколько лавровых листов, душистый перец горошком и немного растительного масла для жарки.

Замороженное филе минтая разморозьте, затем нарежьте порционными кусками. Рыбу посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Каждый кусочек обваляйте в муке. Это поможет создать аппетитную корочку при обжаривании.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте минтай до золотистой корочки с обеих сторон, сохраняя его нежным внутри. Пока рыба готовится, займитесь овощами. Лук мелко нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их на другой сковороде до мягкости.

К обжаренным овощам добавьте томатный кетчуп, соль и перец по вкусу. Если кетчупа нет, используйте томатную пасту, но тогда для баланса вкуса влейте чайную ложку 9% уксуса. Историк и кулинар Похлёбкин считал, что именно использование томатной пасты в блюдах советской кухни является своеобразной визитной карточкой этого периода. Именно так копеечный минтай превращается в ресторанное блюдо.

Выложите обжаренный минтай в жаропрочную форму. Сверху равномерно распределите овощную смесь. Добавьте лавровый лист и пару горошин душистого перца для усиления аромата. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на полчаса. Этот способ запекания рыбы позволяет сохранить её сочность.

Минтай - удивительно полезная рыба. Он богат белком, витаминами группы B, йодом, железом и кальцием, при этом содержит мало жира. Диетологи рекомендуют включать его в рацион 2-3 раза в неделю. Интересный факт: регулярное употребление минтая способствует снижению уровня глюкозы, что делает его ценным продуктом для людей с диабетом.

Эта доступная рыба ценится за универсальность. Из неё можно приготовить множество блюд, от супов до котлет. Неудивительно, что копеечную рыбу скупаю килограммами для такого шикарного блюда, ведь по вкусу она мягче горбуши, а по питательной ценности не уступает даже дорогому лососю.

Ранее мы писали о рецепте, который многие помнят с детства: тушеный минтай в морковном соусе. Это блюдо, популярное в постсоветском пространстве, ценится за простоту и сытность. Именно этот подход лежит в основе бабушкиного секретного рецепта, позволяющего приготовить шикарный обед из копеечной рыбы.

Что еще стоит узнать:

• 18 районов Воронежской области останутся без света с 6 по 12 октября
• Это растение «выпьет» вашу выгребную яму за три глотка: посадил и забыл про откачку навсегда.
• Метели и морозы возвращаются: что синоптики говорят о грядущей зиме - свежий прогноз
• Залил отмостку — сказал дому «прощай». Одна скрытая ошибка, которая медленно разрушает ваш новый дом.
• Уже собиралась нести ковер на свалку, но тут подруга рассказала о сухом способе чистки - результат превзошел мои ожидания.