Забудьте про часы варки свеклы - всего 15 минут и одна хитрость сделают её в разы вкуснее

Быстрое и ароматное приготовление свеклы без лишних усилий

Классический способ приготовления свеклы, часто занимающий до нескольких часов, можно значительно ускорить. Существует метод, позволяющий довести корнеплод до готовности всего за 15 минут активного кипения, сохраняя при этом его сочность и цвет, а также избегая характерного запаха на кухне.

Подготовка начинается с тщательного мытья свеклы. Важно использовать губку, чтобы аккуратно удалить загрязнения с поверхности, не повреждая кожуру. Хвостик обрезать не следует - он помогает сохранить соки внутри овоща во время варки. Для этого метода рекомендуется выбирать свеклу среднего размера, так как она быстрее готовится и обладает лучшим вкусом. К тому же, крупный корнеплод может потребовать больше времени для полного приготовления.

Для экспресс-варки подготовленную свеклу помещают в кастрюлю с уже кипящей водой. Огонь должен быть максимально сильным, а крышкой накрывать кастрюлю не нужно. Через две минуты после повторного закипания воды в кастрюлю добавляют небольшой кусочек черствого ржаного хлеба. Этот необычный прием помогает значительно уменьшить распространение запаха вареной свеклы по кухне.

Через 15 минут активного кипения кастрюлю снимают с огня. Горячую воду сразу же нужно слить и немедленно залить свеклу холодной водой, а еще лучше - ледяной. В холодной воде свекла должна провести около 15 минут. Благодаря резкому перепаду температур (эффект теплового шока) процесс приготовления продолжается: внутри корнеплода тепло распределяется равномерно, доводя мякоть до готовности без переваривания. Этот метод не только ускоряет приготовление, но и облегчает очистку свеклы: кожица после такой процедуры снимается очень легко.

Интересный факт: свекла является отличным источником бетаина, который помогает снизить уровень гомоцистеина в крови, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Доктор наук, диетолог С. Каран подтверждает, что "правильная термическая обработка свеклы позволяет сохранить максимум полезных веществ, делая ее ценным элементом здорового рациона".

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Стала мыть полы с солью — изменения в квартире почувствовали все домочадцы: зачем добавляю соль в воду
• Видео падения БПЛА на дом: 4 пострадавших, 79-летняя в реанимации после атаки 25 дронов
• 8-километровая пробка парализовала трассу под Воронежем: водители стоят уже час
• Падение БПЛА на дом и 8-километровая пробка под Воронежем: главные новости за 3 августа
• «Вернулся в вагон после остановки, а на моем месте спит соседка сверху» — россиянин рассказал про необычную поездку в плацкарте РЖД