Деликатесный гриб, которым пренебрегают многие грибники: вкусный до безумия - собираю постоянно, пока другие воротят нос

Необычный деликатес из леса, который стоит искать

Гриб копринус лохматый, известный в народе как белый навозник, является осенним деликатесом, хотя его кулинарная ценность часто недооценивается. Несмотря на скромное название и внешний вид, он обладает изысканным, орехово-грибным вкусом, способным конкурировать с более популярными грибами.

Причины, по которым этот гриб часто игнорируют, кроются в его уникальных особенностях:

Короткий срок хранения: кулинарный пик белого навозника длится всего 24-48 часов. После этого он запускает процесс автолиза, саморазрушаясь и превращаясь в чернильную массу. Это означает, что гриб необходимо приготовить сразу после сбора.

Трудности с хранением и транспортировкой: копринус лохматый плохо переносит транспортировку и не подлежит длительному хранению. Его ценность заключается в непосредственном употреблении после сбора, что делает его деликатесом для тех, кто готов к самостоятельному поиску.

Необычные места произрастания: в отличие от многих других съедобных грибов, белый навозник предпочитает расти на компостных кучах, удобренных лугах, огородных грядках после сбора урожая, около конюшен и на пустырях. Эти места часто не ассоциируются с грибной охотой, но знание таких предпочтений открывает новые возможности для сбора.

По мнению миколога Михаила Вишневского, копринус лохматый - один из наиболее недооцененных грибов в кулинарии, хотя его питательная ценность и вкусовые качества высоки. Он отмечает, что гриб содержит большое количество белка и является хорошим источником витаминов группы B, а также микроэлементов, таких как медь и селен.

По данным американской компании Google, запросы, связанные с поиском и приготовлением дикорастущих грибов, значительно выросли за последние пять лет, что указывает на растущий интерес к самостоятельному сбору и изучению малоизвестных съедобных видов.

Для успешного сбора важно выбирать только молодые, неповрежденные экземпляры. Искать белый навозник стоит после теплых дождей с августа по октябрь, обращая внимание на участки с богатой органикой.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Зачем я лью уксус в стиральную машину и при этом неплохо экономлю. Жаль, что я не знала этого раньше
• Квартира больше — тариф выше: с августа в счетах ЖКХ появится еще одна графа
• Смешиваем марганцовку с мылом — и все трудности решены: полезный лайфхак для хозяек открыт
• 28-летний мужчина поступил в больницу с глюкозой в пять раз выше нормы и впал в кому
• Как я всегда реагирую, когда меня просят уступить нижнее место - небольшая хитрость от опытного путешественника