Можно ли кипятить воду в чайнике повторно? Разрушаем мифы и разбираем реальные риски.

Разбираемся, какие мифы о повторном кипячении воды не имеют под собой оснований, и где кроются настоящие риски для здоровья

Многих беспокоит распространенное мнение, что повторное кипячение воды в чайнике делает ее "мертвой" или даже опасной. Этот миф заставляет людей постоянно выливать воду и наливать свежую. Однако реальная угроза кроется не в самой воде, а скорее в качестве прибора, который мы используем для нагрева.

Давайте разберемся с основными заблуждениями. Один из самых "научно" звучащих аргументов касается так называемой "тяжелой воды". Действительно, существует вода, где водород заменен на дейтерий. Ее применяют, например, в ядерных реакторах. Но в обычной питьевой воде количество дейтерия настолько мало, что для сколько-нибудь заметного увеличения его концентрации потребовалось бы испарить объемы, сопоставимые с мировым океаном. В условиях домашней кухни доля дейтерия остается неизменной, и этот процесс не имеет никакого отношения к формированию токсичных веществ.

Другой страх связан с образованием ядов из хлора. В прошлом для обеззараживания воды часто использовали прямое хлорирование, что могло приводить к появлению нежелательных побочных соединений. Однако современные городские системы очистки все чаще применяют гипохлорит натрия, который считается более безопасным. Важно помнить, что хлор - летучий элемент. Он практически полностью улетучивается из воды уже при первом кипячении. Поэтому при повторном нагреве хлор уже не является фактором риска.

Что же на самом деле происходит с водой при повторном кипячении? В первую очередь, меняется ее минеральный состав. Вода становится мягче, поскольку соли кальция и магния, образующие накипь, частично оседают на стенках чайника. Для здоровья это не вредно, а иногда даже желательно. Многие люди специально используют фильтры для умягчения воды. Хотя постоянное потребление очень мягкой воды может быть одним из факторов, влияющих на минеральный баланс, основной объем необходимых минералов мы получаем из пищи.

Также может измениться вкус. Из-за испарения чистой воды концентрация других растворенных солей, таких как сульфаты, может немного повыситься. Это иногда придает воде едва уловимый горьковатый привкус. Однако такой эффект не делает воду вредной; это лишь вопрос вкусовых предпочтений. Если ваша водопроводная вода изначально соответствует санитарным нормам, многократное повторное кипячение воды не сделает ее токсичной. Концентрация потенциально вредных веществ не достигнет опасного уровня.

Где же тогда кроется настоящая угроза? Она связана с материалом самого чайника. Дешевые пластиковые модели при постоянном нагреве могут выделять в воду формальдегид и другие токсичные соединения. Это особенно актуально для приборов без маркировки "BPA-free" (не содержит бисфенол-А) или с поврежденным корпусом. Старый, изношенный нагревательный элемент в электрическом чайнике также может стать источником никеля и других металлов, чья концентрация со временем способна превысить допустимые нормы. Чтобы бороться с накипью и продлить срок службы прибора, некоторые используют специальные средства.

Вывод прост: ваша безопасность зависит не от того, сколько раз вы кипятили воду, а от качества используемой техники. Выбирайте чайники из проверенных и безопасных материалов, таких как термостойкое стекло, нержавеющая сталь или высококачественный пластик от известных производителей. Своевременно меняйте приборы, не дожидаясь, пока внутреннее покрытие или накипь исчезает с трудом. Важно помнить: кипятить воду из-под крана безопасно, если она соответствует нормам.

Как сообщалось ранее, повторное кипячение воды вызывает много вопросов о ее безопасности. При каждом нагреве часть воды испаряется, что увеличивает концентрацию растворенных минеральных солей, таких как кальций и магний. Эти изменения влияют на вкус напитков и способствуют образованию накипи. Существует мнение о так называемой "мёртвой воде", но на самом деле кипячение лишь уничтожает микробы и снижает содержание кислорода, не делая воду токсичной при условии ее изначальной пригодности для питья.

Что еще стоит узнать:

• Произнесите эти три слова по телефону — и мошенники получат доступ ко всем вашим деньгам
• Сбер проведет «Бизнес-Фест» для предпринимателей в Воронеже
• Кореянка показала мне древний ритуал с морской солью: через 10 дней волосы превратились в шёлк, а парикмахер спросила, где я делала ламинирование
• Что происходит в двигателе, когда вы смешиваете 92-й и 95-й бензин: правда, которую скрывают на заправках
• "Транспортная жуть": воронежцы в ярости из-за новой разметки на 9 Января без разворота