Опасные продукты, которые запрещено класть в морозильник: запомните навсегда
Ошибки заморозки продуктов, которые могут испортить ваш ужин
Эксперты предупреждают о распространенных ошибках заморозки продуктов, которые могут привести к потере качества и вкуса. Издание People провело исследование, выявившее продукты, которые категорически не подходят для заморозки.
Молочные продукты демонстрируют неоднозначную реакцию на низкие температуры. Соусы на основе молока и сливок, после разморозки, часто расслаиваются, приобретая нежелательную зернистую и водянистую консистенцию. Это же относится к супам с кремовой основой. Мягкие сыры, такие как крем-сыр, рикотта и козий сыр, также не выдерживают заморозки, теряя свою структуру. Твердые сыры, например чеддер, пармезан и гауда, переносят заморозку лучше, особенно в тертом виде. Йогурт, хотя и остается съедобным, после разморозки становится более водянистым и зернистым, изменяя свою текстуру.
Овощи и зелень также требуют особого подхода к заморозке. Листовая зелень (салат, шпинат, капуста) из-за высокого содержания влаги теряет свою текстуру после замораживания и разморозки. Садовод Джули Мартенс Форни рекомендует замораживать зелень только для использования в супах или смузи. Сырой картофель и огурцы, из-за высокого содержания воды, становятся мягкими и теряют свои качества. Помидоры после разморозки становятся мягкими и водянистыми, но подходят для использования в супах и соусах.
Другие продукты, не рекомендуемые к заморозке:
Вареная паста: после разморозки становится клейкой и кашеобразной. Эксперты советуют готовить пасту аль денте и добавлять масло перед заморозкой. Яйца в скорлупе: расширяющаяся жидкость может повредить скорлупу. Лучше замораживать взбитые яйца в герметичных контейнерах или в формочках для льда. Жареные продукты: теряют свою хрусткость, становясь мягкими и водянистыми. Лучше хранить остатки в холодильнике и разогревать в духовке. Салаты с майонезом: майонез расслаивается, делая салат неаппетитным. Свежие травы (базилик, кинза, петрушка): теряют аромат и текстуру. Рекомендуется замораживать измельченные травы с оливковым маслом в формочках для льда. Целые авокадо: становятся коричневыми и мягкими. Лучше замораживать нарезанные авокадо с лимонным или лаймовым соком. Водянистые фрукты (арбуз, цитрусовые): теряют текстуру и становятся мягкими. Кофе в зернах: заморозка ухудшает аромат, так как влага влияет на масла и зерна впитывают посторонние запахи.В заключение, правильное хранение продуктов – ключ к сохранению их свежести и вкуса. Перед заморозкой убедитесь, что продукт подходит для этого способа хранения, чтобы избежать разочарований и сохранить качество ваших блюд.
Популярные социальные и полезные новости дня: Кардинальные перемены: с 1 марта стаж пересчитают и пенсии будут начислять по новым правилам В Борисоглебске пропал 24-летний мужчина в зеленой куртке Щедрое государство: названы даты нового повышения пенсий Долгожданный сюрприз: с 1 апреля миллионам пенсионеров снова кратно повысят пенсию В воронежском автобусе подрались пассажиры