Ношу с собой фонарик в продуктовый: только так могу отличить настоящее масло от подделки

помогает отличить настоящий продукт от подделки

Покупатели обнаружили простой способ проверки качества продуктов - ультрафиолетовый фонарик. Этот прибор помогает выявить фальсифицированную молочную продукцию, в частности, сливочное масло.

Метод основан на флуоресценции. Соединения, входящие в состав заменителей молочного жира, светятся под воздействием ультрафиолета. Натуральное сливочное масло, сделанное исключительно из сливок, не содержит таких веществ и не светится.

Технолог молочного производства Ольга Белова объясняет, что растительные жиры, эмульгаторы и стабилизаторы в спредах содержат специфические молекулы. Они испускают видимый свет при облучении ультрафиолетом.

Для проверки нужен ультрафиолетовый фонарик с длиной волны 365-395 нанометров. Его можно купить в магазинах электроники или онлайн.

Как проверить масло в магазине:

Выберите масло в прозрачной упаковке.

Найдите место с минимальным освещением.

Направьте луч фонарика на поверхность продукта.

Оцените свечение.

Качественное сливочное масло 82,5% почти не реагирует на ультрафиолет. Его поверхность останется матовой.

Продукты с растительными жирами светятся ярко, голубовато-белым цветом. Интенсивность свечения зависит от количества немолочных компонентов.

Спреды и мягкие масла светятся особенно сильно, часто неравномерно. Это указывает на плохое перемешивание ингредиентов.

Специалисты отмечают несколько важных нюансов. Слабое оранжевое свечение может быть вызвано добавлением натурального красителя - бета-каротина. Это не фальсификация, но говорит о дополнительной обработке.

Эксперт по пищевым технологиям Андрей Комаров подчеркивает, что УФ-метод не заменяет изучение состава на упаковке. Он служит дополнительным инструментом проверки, особенно при сомнениях в информации на этикетке.

Преимущества УФ-фонарика:

Мгновенный результат.

Объективность оценки.

Простота использования.

Доступность оборудования.

Возможность проверки прямо в магазине.

Этот способ особенно полезен для проверки масла на развес или в непрозрачной упаковке, где состав сложно изучить. Ультрафиолетовая проверка стала ответом на фальсификацию молочной продукции. Она помогает покупателям делать осознанный выбор.

Ранее мы писали, что найти настоящее сливочное масло на полках магазинов становится сложнее. Журналисты Дзен-канала Сибкрай собрали рекомендации экспертов. Они помогут отличить натуральный продукт от подделки. Настоящее сливочное масло должно содержать только сливки из коровьего молока. Допустимо наличие небольшого количества соли. Присутствие растительных масел, эмульгаторов или консервантов указывает на фальсификацию. Классическое сливочное масло должно иметь жирность не менее 82,5%. Если на упаковке указана меньшая цифра, это, вероятно, продукт с заменителями молочного жира.

Что еще стоит узнать:

• Левобережье Воронежа парализовано: пробка от коммунальной аварии растянулась на километры
• Сбербанк купил «Элемент» за 28 млрд: под контроль банка перешли НИИЭТ и «ВЗПП-Микрон»
• ГАИ дежурит у съезда с курской трассы: поворот на Острогожск запретили после долгой истории со светофором
• В Волгодонске работают только VK и МАХ: Google и Chrome заблокированы полностью
• Бешенство в СНТ «Дон»: четыре садовых товарищества Воронежа закрыли на карантин до 2026 года