Роскачество раскрыло правду о шоколаде: что скрывают за красивой упаковкой и почему «Алёнка» обошла дорогие бренды

Узнайте, как определить качество плитки по составу и какие производители действительно используют натуральные ингредиенты

Полки магазинов изобилуют шоколадом, но выбрать качественный продукт, где какао-масло не заменено дешёвыми аналогами, бывает сложно. Часто внешняя привлекательность обманчива, а заявленная "горькость" достигается ароматизаторами.

Масштабное исследование Роскачества пролило свет на эту проблему. Оно показало, что цена не всегда гарантирует качество, но в целом, более дорогие плитки чаще содержат натуральные компоненты.

Действующий ГОСТ допускает до 5% заменителей какао-масла, таких как пальмовое или кокосовое. Однако для получения российского Знака качества эксперты Роскачества назвали строгие требования, исключающие любые эквиваленты. Это ключевое отличие между настоящим шоколадом и продукцией масс-маркета.

Специалисты тщательно анализировали молочный шоколад, оценивая содержание какао, сухого обезжиренного молочного остатка, молочного жира и общую жирность. Результаты оказались показательными.

Например, бренд "Коркунов" продемонстрировал впечатляющие 50,8% молочных и жировых компонентов, став самым насыщенным и, соответственно, самым дорогим в выборке. Шоколад "Алёнка" удивил высоким для молочной категории содержанием какао - 37%, что вывело его в лидеры по натуральности в своём ценовом сегменте.

В то же время, такие марки как Milka и Alpen Gold оказались лидерами по сладости при меньшей жирности. Alpen Gold, как наиболее доступный вариант, наглядно демонстрирует компромиссы, на которые идут производители.

Для тёмного шоколада установлены более строгие критерии: минимум 55% какао-продуктов и 33% какао-масла. И здесь исследование выявило интересные факты.

Среди образцов с эталонным содержанием какао-масла (40-46,9%) оказались не только премиальные Lindt и Movenpick, но и собственные марки торговых сетей, таких как "ВкусВилл" и "Ашан". Это подтверждает, что качественный шоколад доступен и без заоблачных цен.

Особо отличилась плитка O’Zera с рекордным содержанием какао-продуктов - 78,3%. При этом уровень сахара в ней составил всего 17,6%, что делает её идеальным выбором для любителей насыщенного, несладкого вкуса.

Однако тёмный шоколад "О’Кей" вызвал вопросы. Производитель позиционирует его как горький, но содержание сахара в 34,9% больше соответствует молочным сортам. Это пример того, как производители скрывают истинный состав за маркетинговыми уловками.

По результатам проверки Роскачество выделило несколько важных правил для потребителей. Высокая цена часто оправдана использованием большего количества натурального сырья, как в случае с "Коркуновым" или O’Zera.

Но премиальность не всегда означает лучшее качество. Иногда отличный продукт можно найти по разумной цене в обычном магазине. Надпись "горький" - это лишь ориентир, а не гарантия. Истинное качество раскрывается при изучении доли какао и сахара.

Главный документ при выборе - список ингредиентов. Настоящий шоколад начинается с какао-масла в начале списка, а не его заменителей. Вооружившись этими знаниями, покупатели могут смело игнорировать рекламу и доверять только фактам, указанным на упаковке.

Ранее мы писали, что найти настоящий шоколад среди множества предложений в магазине бывает непросто. Яркие обертки часто скрывают некачественный продукт, содержащий дешевые растительные жиры вместо ценного какао-масла. Ключ к правильному выбору - внимательное изучение списка ингредиентов на обратной стороне упаковки, где состав указывается в порядке убывания массы компонентов.

Что еще стоит узнать:

• Родились в эти даты — богатства не видать: нумерологи назвали числа бедности
• Православные старцы запрещали говорить об этом даже с близкими: 8 тем, которые разрушают душу
• Зима 2025-2026: синоптики назвали месяц с самыми сильными морозами и раскрыли, где в России будет на 7 градусов теплее нормы
• Четверо призывников скрылись в кафе и смертельное ДТП с автобусом: главные новости за 6 октября в Воронеже
• Вот что скрывается за вопросом «Вам нужен чек?» в магазинах — и почему вы всегда должны соглашаться