Грушевый октябрь в Воронеже: 3 рецепта с мёдом и орехами для идеальной осени

Осенние радости на тарелке с грушами

Предлагаем три аппетитных рецепта осенних блюд, в основе которых груши, идеально подходящие для приготовления в октябре. Первое блюдо - это запечённые груши с орехами и мёдом.

Для приготовления этого десерта понадобятся следующие продукты:

• Четыре крупные спелые груши;
• Половина стакана очищенных грецких орехов;
• Две столовые ложки жидкого натурального мёда;
• Одна чайная ложка мелкого коричневого сахара;
• Одна столовая ложка сливочного масла;
• Щепотка молотой корицы.

Процесс приготовления:

• Сначала разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
• Груши тщательно промойте. Аккуратно извлеките сердцевину каждой груши, используя ложку или специальный нож, но сохраните дно плода неповрежденным.
• Грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде, затем измельчите их. Смешайте измельчённые орехи с мёдом, молотой корицей и коричневым сахаром.
• Наполните подготовленные груши получившейся смесью. Сверху на каждую грушу положите небольшой кусочек сливочного масла.
• Выпекайте в духовке примерно 25 минут, до тех пор, пока груши не станут мягкими и не наполнят кухню ароматом. Подавайте блюдо тёплым.

Второй вариант блюда с грушами - это лёгкий салат с сыром и грушей.

Для приготовления салата потребуются следующие ингредиенты:

• Один пучок листьев салата фризе или рукколы;
• Одна спелая груша среднего размера;
• Сто граммов свежего козьего сыра или камамбера;
• Горсть обжаренного и измельчённого фундука;
• Две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима;
• Одна столовая ложка бальзамического уксуса;
• Морская соль и свежемолотый чёрный перец - по вашему вкусу.

Пошаговый процесс приготовления салата:

• Листья салата нарежьте на крупные части.
• Грушу очистите от кожуры, затем нарежьте её тонкими ломтиками.
• Сыр камамбер или козий сыр нарежьте небольшими кубиками.
• В одной миске соедините подготовленные листья салата, нарезанную грушу и сыр, затем добавьте фундук.
• Полейте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, приправьте морской солью и свежемолотым чёрным перцем.
• Аккуратно перемешайте все ингредиенты непосредственно перед подачей.

Третий рецепт предлагает приготовить варенье-пюре из груш с добавлением ароматных пряностей.

Список необходимых ингредиентов для варенья-пюре:

• Один килограмм свежих зрелых груш;
• Пятьсот граммов сахарного песка;
• Две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока;
• Одна палочка корицы;
• Половина чайной ложки ванильного экстракта.

Как приготовить варенье-пюре:

• Сначала груши тщательно промойте. Затем очистите их от кожуры и удалите сердцевины.
• Нарежьте груши дольками и положите их в кастрюлю.
• Добавьте к грушам сахарный песок, свежевыжатый лимонный сок, палочку корицы и ванильный экстракт. Осторожно всё перемешайте.
• Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Доведите смесь до кипения, затем убавьте нагрев и продолжайте тушить около одного часа. Периодически помешивайте варенье, пока оно не станет густым и не приобретёт золотистый цвет.
• По окончании приготовления удалите палочку корицы. Остудите готовое варенье.
• Подавайте варенье-пюре с оладьями, блинами или просто с хлебом.

Как сообщалось ранее, приготовление варенья является популярным способом консервации фруктов, позволяющим сохранить их свежий вкус и полезные свойства на длительный срок. Так, шеф-повар Ли Вэй подробно описывал процесс приготовления абрикосового сока с сахаром, известного как "пятиминутка", а также абрикосового варенья. Для такого варенья абрикосы разрезают, удаляют косточки и слоями пересыпают сахаром, не превышая 800 грамм на килограмм фруктов. После того, как плоды пустят сок, их доводят до кипения и варят ровно пять минут на медленном огне. Готовое варенье, сохраняющее янтарный цвет и аромат, может храниться до двух лет в стерилизованных банках.