Забудьте про картофельную кашу навсегда: друг раскрыл секрет идеальной жареной картошки

Секреты идеальной жареной картошки от соседа

Приготовление идеальной жареной картошки требует соблюдения нескольких важных правил, которые помогут получить хрустящую корочку и равномерную прожарку. Начать следует с выбора правильной посуды. Тонкостенные сковороды не подходят, так как вызывают пригорание. Лучшим выбором будет массивная чугунная сковорода с толстым дном и стенками, равномерно распределяющая тепло. Чугун не взаимодействует с продуктами, сохраняя их натуральный вкус.

Важный этап для равномерной прожарки - это нарезка. Кусочки должны быть одинаковыми, оптимально - кубики или брусочки толщиной около шести миллиметров.

Для хрустящей корочки необходимо удалить излишки крахмала из картофеля. Для этого нарезанный картофель замачивают в холодной воде. Затем его тщательно обсушивают полотенцем. Это предотвращает выделение влаги при жарке, что критично для образования корочки.

Процесс жарки требует терпения. Картофель не следует сразу перемешивать. Дайте ему подрумяниться и образовать корочку на одной стороне, лишь после этого можно аккуратно перемешивать, чтобы не повредить структуру кусочков.

Солить картофель необходимо только в самом конце приготовления, когда он уже золотистый и хрустящий. Если добавить соль раньше, картофель начнет выделять влагу, тушиться, а не жариться. По данным статистики, картофель - один из самых потребляемых овощей в мире, а, например, в России его потребление достигает около ста килограммов на человека в год.

undefinedЧто еще стоит узнать: 4 оттенка, которые предпочитают психопаты: проверим себя и подруг? Названы сладости, полезные для организма — сердце будет работать, как швейцарские часы Квартира больше — тариф выше: с августа в счетах ЖКХ появится еще одна графа Смешиваем марганцовку с мылом — и все трудности решены: полезный лайфхак для хозяек открыт Можно ли есть червивые грибы – специалисты рассказывают: запомните раз и навсегда