Ученые определили самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и вдвое ценнее пармезана - с минимумом соли
Сыры с низким содержанием соли для здорового питания
Представьте: нежный, ароматный сыр, который тает во рту, но при этом не содержит привычной солености. Неужели это возможно? Оказывается, да. И это не просто экзотика, а вполне реальный выбор для тех, кто следит за здоровьем, не желая при этом лишать себя гастрономических удовольствий.
Соль: необходимость или излишество?Соль в сыроварении играет ключевую роль: она продлевает срок хранения, формирует текстуру и борется с нежелательными микроорганизмами. Ее функции бесспорны. Однако обратная сторона медали - избыток натрия, который может стать настоящим испытанием для сердечно-сосудистой системы. Если врач рекомендовал ограничить соль, это не приговор для любителей сыра, а скорее приглашение к исследованию новых вкусов.
Полностью бессолевой сыр найти сложно, но существуют сорта с минимальным содержанием натрия. Они открывают удивительный мир вкусов и текстур, позволяя наслаждаться сыром без вреда для здоровья.
Путешествие по миру малосольных сыров "Брик": Висконсинская Классика. Этот сыр родом из США, названный в честь кирпичей, используемых для прессования, обладает сливочной текстурой, напоминающей чеддер. Содержание натрия не самое низкое (160 мг на 28 г), но вполне приемлемое. Идеален для горячих блюд. Нежность козьего сыра. Мягкий, нейтральный, легко намазывается - козий сыр универсален. Он не перебивает другие вкусы и прекрасно сочетается с салатами, медом или просто на багете. Плюс: меньше лактозы и всего 100-130 мг натрия на порцию. Свежая "Моцарелла": Итальянская Легкость. Речь идет именно о свежей моцарелле в рассоле. Ее нежная текстура и удивительно низкое содержание натрия (всего 40 мг на 28 г) делают ее идеальной для классических сочетаний с помидорами и базиликом. Сливочный сыр: Универсальный Солдат. Незаменимый в чизкейках, этот сыр из сливок удивительно многогранен. Он подходит как к рыбе, так и к фруктам. С 53 мг натрия на порцию он один из самых солебезопасных. Но стоит помнить о его высокой жирности. Швейцарский сыр: Легенда с Дырками. Этот сыр с характерными глазками из Эмменталя - чемпион по низкому содержанию соли (около 60 мг на 28 г). Его чистый, насыщенный вкус позволяет наслаждаться им даже без хлеба, не беспокоясь о натрии. Больше, чем просто сыры: неожиданные факты Знаете ли вы, что в древнем Риме соль использовалась как валюта? Именно отсюда пошло слово зарплата (salarium). Самый дорогой сыр в мире - "Пуле", изготавливается в Сербии из ослиного молока. Его цена может достигать 1000 евро за килограмм. Существует сыр, который плачет - при комнатной температуре из него выделяется жидкость. Это происходит с некоторыми видами французских сыров.Выбирая сыр с низким содержанием соли, вы не только заботитесь о своем здоровье, но и открываете для себя новые грани вкуса. Это не панацея от всех болезней, но важный шаг к более осознанному питанию.
Что еще стоит узнать: Опаснее крышки унитаза: эти предметы скрывают миллионы бактерий, а мы даже не подозреваем Опасный напиток и постепенное отравление: большинство из нас заваривает чай некорректно Не выбрасываю втулки от туалетной бумаги: незаменимые помощники в домашнем хозяйстве С 5 мая скважины на дачных участках окажутся под запретом: возможен принудительный демонтаж Мощный водоворот успеха начнется с 6 мая: Володина предсказала трем знакам необычайную удачу