Всего 2 часа мне потребовалось, чтоб заготовить 24 банки огурцов - все кто их пробовал, консервируют только так. Особый рецепт

Идеальный рецепт хрустящих огурцов на зиму

Для приготовления хрустящих консервированных огурцов потребуются стерилизованные банки объемом 700 мл с прокипяченными крышками. В каждую банку добавьте:

1 лавровый лист 1 зубчик чеснока 5-7 горошин черного перца 3 горошины душистого перца 1,5 чайные ложки сахара 1,5 чайные ложки соли

Нарежьте чеснок и уложите его с перцем, лавровым листом, солью и сахаром непосредственно в подготовленную банку. В большой кастрюле нагрейте 9% уксус до первых пузырьков, не доводя до кипения. При работе с нагретым уксусом важно обеспечить хорошую вентиляцию помещения, открыв окна.

Огурцы бланшируются небольшими порциями в горячем уксусе. Постоянно помешивайте их до изменения цвета с ярко-зелёного на более светлый. Время бланшировки варьируется от 1 минуты для мелких огурцов до 2-5 минут для крупных. Следите, чтобы уксус не закипел. Метод бланшировки в горячем уксусе позволяет сохранить огурцы хрустящими, так как короткое воздействие кислоты лишь слегка размягчает кожицу, не нарушая структуру мякоти. Это объясняет, почему огурцы остаются упругими.

После бланшировки плотно уложите огурцы в банки. Залейте их доверху кипятком, затем сразу закатайте крышками. Энергично встряхните банки, чтобы сахар и соль полностью растворились. Переверните их вверх дном и укройте тёплым одеялом до полного остывания. По мнению экспертов в области кулинарии, этот метод консервации, известный своей надёжностью на протяжении десятилетий, гарантирует сохранение хрустящей текстуры и превосходного вкуса огурцов до одного года. Например, даже спустя долгие месяцы хранения, эти огурцы идеально подходят для сэндвичей, придавая им характерную кислинку и приятный хруст, а также для оливье или других салатов.

undefinedЧто еще стоит узнать: Пыли не будет даже в углах - 1 простое средство из аптечки, и в квартире чисто 2 недели 28-летний мужчина поступил в больницу с глюкозой в пять раз выше нормы и впал в кому Как я всегда реагирую, когда меня просят уступить нижнее место - небольшая хитрость от опытного путешественника Окровавленный парень с татуировкой дьявола разгуливал зимой в шортах после жестокого убийства в Воронеже Убийство в Воронеже и ДТП у ТЦ Максимир: главные новости за 28 июля