Грушевый октябрь в Воронеже: 3 рецепта с мёдом и орехами для идеальной осени

Предлагаем три аппетитных рецепта осенних блюд, в основе которых груши, идеально подходящие для приготовления в октябре. Первое блюдо - это запечённые груши с орехами и мёдом.

Для приготовления этого десерта понадобятся следующие продукты:

Четыре крупные спелые груши; Половина стакана очищенных грецких орехов; Две столовые ложки жидкого натурального мёда; Одна чайная ложка мелкого коричневого сахара; Одна столовая ложка сливочного масла; Щепотка молотой корицы.

Процесс приготовления:

Сначала разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Груши тщательно промойте. Аккуратно извлеките сердцевину каждой груши, используя ложку или специальный нож, но сохраните дно плода неповрежденным. Грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде, затем измельчите их. Смешайте измельчённые орехи с мёдом, молотой корицей и коричневым сахаром. Наполните подготовленные груши получившейся смесью. Сверху на каждую грушу положите небольшой кусочек сливочного масла. Выпекайте в духовке примерно 25 минут, до тех пор, пока груши не станут мягкими и не наполнят кухню ароматом. Подавайте блюдо тёплым.

Второй вариант блюда с грушами - это лёгкий салат с сыром и грушей.

Для приготовления салата потребуются следующие ингредиенты:

Один пучок листьев салата фризе или рукколы; Одна спелая груша среднего размера; Сто граммов свежего козьего сыра или камамбера; Горсть обжаренного и измельчённого фундука; Две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима; Одна столовая ложка бальзамического уксуса; Морская соль и свежемолотый чёрный перец - по вашему вкусу.

Пошаговый процесс приготовления салата:

Листья салата нарежьте на крупные части. Грушу очистите от кожуры, затем нарежьте её тонкими ломтиками. Сыр камамбер или козий сыр нарежьте небольшими кубиками. В одной миске соедините подготовленные листья салата, нарезанную грушу и сыр, затем добавьте фундук. Полейте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, приправьте морской солью и свежемолотым чёрным перцем. Аккуратно перемешайте все ингредиенты непосредственно перед подачей.

Третий рецепт предлагает приготовить варенье-пюре из груш с добавлением ароматных пряностей.

Список необходимых ингредиентов для варенья-пюре:

Один килограмм свежих зрелых груш; Пятьсот граммов сахарного песка; Две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока; Одна палочка корицы; Половина чайной ложки ванильного экстракта.

Как приготовить варенье-пюре:

Сначала груши тщательно промойте. Затем очистите их от кожуры и удалите сердцевины. Нарежьте груши дольками и положите их в кастрюлю. Добавьте к грушам сахарный песок, свежевыжатый лимонный сок, палочку корицы и ванильный экстракт. Осторожно всё перемешайте. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Доведите смесь до кипения, затем убавьте нагрев и продолжайте тушить около одного часа. Периодически помешивайте варенье, пока оно не станет густым и не приобретёт золотистый цвет. По окончании приготовления удалите палочку корицы. Остудите готовое варенье. Подавайте варенье-пюре с оладьями, блинами или просто с хлебом.

Как сообщалось ранее, приготовление варенья является популярным способом консервации фруктов, позволяющим сохранить их свежий вкус и полезные свойства на длительный срок. Так, шеф-повар Ли Вэй подробно описывал процесс приготовления абрикосового сока с сахаром, известного как "пятиминутка", а также абрикосового варенья. Для такого варенья абрикосы разрезают, удаляют косточки и слоями пересыпают сахаром, не превышая 800 грамм на килограмм фруктов. После того, как плоды пустят сок, их доводят до кипения и варят ровно пять минут на медленном огне. Готовое варенье, сохраняющее янтарный цвет и аромат, может храниться до двух лет в стерилизованных банках.