Одна ложка этого — и картошка жарится идеально: хрустящая снаружи, мягкая внутри, никогда не прилипает
- 12:37 15 августа
- Регина Воронцова
Идеальный жареный картофель с хрустящей корочкой
Приготовление картофеля с хрустящей корочкой часто вызывает сложности: кусочки прилипают к сковороде или превращаются в кашу. Существует простой способ избежать этих проблем и получить идеальный жареный картофель.
Основной секрет заключается в добавлении муки во время жарки. В небольшом количестве мука создает аппетитную хрустящую корочку, при этом мякоть картофеля остается нежной.
Для приготовления необходимо:
Этот метод снижает прилипание картофеля к поверхности сковороды. Мука образует защитный слой, предотвращая прямой контакт с горячим маслом и помогая равномерно обжаривать ломтики.
Эксперты советуют выбирать для жарки сорта с низким содержанием крахмала, такие как Розара, Гала или Коломбо. Высокое содержание крахмала приводит к развариванию картофеля.
Перед жаркой нарезанный картофель рекомендуется тщательно промыть холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Затем важно хорошо просушить его бумажными полотенцами. Это предотвратит разбрызгивание масла и способствует образованию хрустящей корочки. Интересный факт: промывка картофеля перед жаркой известна с XVIII века, когда европейские повара начали экспериментировать с его приготовлением, пытаясь добиться идеальной текстуры.
undefinedЧто еще стоит узнать:- Скандальная Даша Корейка с делом за ЛГБТ-пропаганду приехала в свою возможную малую родину Воронеж
- Большие деньги и новая работа: астролог Володина назвала знак, чья жизнь круто изменится с 15 августа
- Россошанский и Кантемировский районы включены в список территорий для получения статуса ветерана боевых действий
- Мать истязала 6-летнего больного сына и его 9-летнего брата кнутом и металлическими трубами
- Водитель целенаправленно переехал спящую собаку в воронежском дворе на глазах у жителей