Сушу лук по 3 дедовским правилам — за 10 лет потерял всего 2% урожая и забыл про гниль зимой

Секреты успешной сушки лука от опытного огородника

Примерно треть урожая лука может быть испорчена к Новому году из-за неправильной сушки. Чаще всего луковицы прорастают, загнивают или становятся мягкими. Распространенной ошибкой является немедленное удаление ботвы после выкопки. Это мешает питательным веществам из листьев перейти в луковицу, что снижает ее плотность и срок хранения. Сушка под прямым солнцем также вредна, поскольку солнце пересушивает внешние чешуйки, заставляя их трескаться. Через такие трещины могут проникнуть бактерии. Температура выше 30 °C приводит к быстрой потере влаги, ослабляя защитные свойства лука. Оптимальная температура для сушки составляет 20-25 °C. Важна и влажность воздуха: при показателях выше 60% развиваются гнилостные процессы. Многие садоводы отправляют лук в погреб до его полного высыхания; в среднем на полную сушку требуется от 10 до 16 дней. Стоит отметить, что острые сорта лука хранятся значительно лучше сладких.

Для правильной сушки лука, за 2-3 недели до сбора урожая следует прекратить полив. Сухая почва способствует лучшему созреванию луковиц и их подготовке к долгому хранению. После выкопки лук оставляют на грядке с необрезанной ботвой на 2-4 дня. В этот период питательные вещества перераспределяются из листьев в луковицу, улучшая её качество. Готовность лука к обрезке определяют по шейке: она должна хрустеть при сжатии, как сухая ветка. Если шейка остается гибкой, лук ещё не готов к хранению.

В дождливую погоду, например, при августовских дождях, сушка лука на открытом воздухе рискованна. Рекомендуется использовать хорошо проветриваемые пространства: чердаки, сараи или места под навесом. Признаком хорошо высушенного лука является звонкий звук при постукивании ногтем; недосушенный лук звучит глухо.

Срок сушки зависит от региона: на юге это 8-12 дней, в средней полосе - 12-16 дней, на севере - до 20 дней. Сладкие сорта лука требуют на пару дней больше. После обрезки срезы можно припудрить смесью мела и древесной золы. Эта смесь действует как антисептик, предотвращая развитие гнили. Известно, что лук, помимо кулинарного применения, широко используется в народной медицине благодаря своим антибактериальным свойствам.

"Потери урожая лука на самом деле очень велики, и проблема не только в дачниках. По данным Министерства сельского хозяйства РФ, общие потери лука на этапах хранения могут достигать 20-25% в промышленных масштабах из-за болезней и неправильных условий. Поэтому правильная сушка и подготовка к хранению критически важны", - Андрей Журавлев, агроном.

Оптимальный план действий для дачников:

• Выкапывать лук следует утром в сухую погоду.
• Затем оставить его на грядке на 2-4 дня, переворачивая каждые 4 часа.
• После этого перенести урожай в сухое помещение и разложить в один слой.
• Через 12-16 дней, после проверки готовности шейки, лук обрезают, сортируют и убирают на хранение.

При таком подходе потери обычно не превышают 2-3%, а свежий лук может храниться практически до нового урожая.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Девушка с велосипедом разделась посреди улицы Плехановская в Воронеже
• 122 партии без документов: в Воронеже изъяли 3,1 тонны арбузов неизвестного происхождения
• Экс-министр Швырков просидит в СИЗО до ноября: обвинения держат в тайне
• Пирцхалава избил экс-участника "Фабрики" Гребенщикова ударом по голове на фестивале "Арт-футбол"
• Вы всю жизнь неправильно использовали фольгу: узнайте, какой стороной класть для сочного мяса и мягкой картошки