Экс-работники Магнита и Пятерочки объяснили, почему не стоит покупать конфеты на развес

Экологические риски и их влияние на здоровье человека

Открытые контейнеры для пищевых продуктов способствуют распространению патогенов, а главным источником загрязнения является человек. В 2023 году исследование, проведенное Университетом Калифорнии, выявило, что до 70% случаев пищевых отравлений в домашних условиях связаны с неправильным хранением продуктов и недостаточной гигиеной рук. Даже кратковременное воздействие воздуха и контакт с незащищенными поверхностями, например, при переноске продуктов из магазина, может привести к значительному росту бактериальной обсемененности. Например, свежие ягоды, оставленные на столе в открытой упаковке всего на час, могут удвоить количество микроорганизмов на своей поверхности, - объяснила доктор Анна Васильева, микробиолог и эксперт по пищевой безопасности. При этом, по данным Роспотребнадзора, каждый третий россиянин не моет руки перед приготовлением пищи, что многократно увеличивает риск передачи бактерий с рук на продукты. Удивительно, но даже использование чистых на вид кухонных полотенец, которыми вытирают руки после мытья, может стать источником перекрестного загрязнения, если эти полотенца не меняются ежедневно. Это особенно актуально для продуктов, которые не проходят термическую обработку перед употреблением, таких как салаты, фрукты и готовые закуски. Исследование, опубликованное в журнале "Food Safety", показало, что бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка, могут выживать на поверхностях пластиковых контейнеров до 72 часов, если те не были тщательно вымыты. Правильное хранение продуктов в герметичных контейнерах и соблюдение правил личной гигиены - ключевые меры для минимизации рисков. Например, обычная практика охлаждения горячей пищи в открытой кастрюле перед переливанием в контейнер также создает условия для конденсации влаги и развития микроорганизмов. Многие забывают, что даже короткий контакт открытого продукта с поверхностью холодильника или стола, где ранее лежали сырые мясо или овощи, может привести к контаминации. Согласно рекомендациям ВОЗ, продукты, которые не будут употреблены в течение двух часов после приготовления, следует немедленно охладить и убрать в герметичную тару. Только такой подход может обеспечить максимальную безопасность для потребителя.

Что еще стоит узнать:

• В Воронеже на 86-м году жизни скончался президент первого в России научно-производственного центра Владимир Попов
• Избегайте людей, которые требуют эти 7 вещей: они опустошают вашу энергию
• Град изрешетил дом и ДТП с фурой на М4: главные новости за 14.07.2025 в Воронеже
• В Воронеже начали ремонт пятиэтажки, пострадавшей от атаки беспилотника 15 июля
• Дрон попал в детсад в Воронеже: 16 пострадавших, один человек в коме