Заливаю печень кефиром: получается вкуснейший деликатес — нежный, без жёсткости и сухости
- 10:47 5 октября
- Регина Воронцова
легкий рецепт для сочного и ароматного блюда
Приготовление говяжьей печени часто вызывает опасения из-за риска получить жесткое и сухое блюдо. Тем не менее, существует простой и эффективный способ добиться идеальной мягкости и сочности. Ключевым ингредиентом в этом рецепте становится кефир, который преображает текстуру продукта.
Для начала потребуется 800 граммов говяжьей печени. Ее необходимо тщательно очистить от пленок и протоков, а затем нарезать на порционные куски. Подготовленную печень помещают в глубокую емкость.
Залейте печень 300 миллилитрами кефира. Кисломолочная среда кефира естественным образом размягчает мясные волокна, делая печень невероятно нежной после термической обработки. Оставьте продукт мариноваться на два-три часа. После этого печень следует откинуть на сито, чтобы удалить излишки жидкости.
Пока печень маринуется, нарежьте одну-две луковицы полукольцами. Противень смажьте двумя столовыми ложками растительного масла, выложите на него лук, а сверху равномерно распределите подготовленную печень. Отправьте противень в разогретую духовку.
В то время как печень запекается, можно заняться гарниром. Отварите один килограмм картофеля и приготовьте воздушное пюре. Для придания ему насыщенного вкуса и нежной консистенции добавьте сливочное масло и немного сливок, а затем взбейте миксером.
Готовая печень, пропитанная кефиром, получается удивительно мягкой, без характерной для нее жесткости и сухости. Подавайте ее горячей, дополняя соусом, образовавшимся при запекании, и ароматным картофельным пюре. Этот рецепт позволяет приготовить изысканное блюдо с минимальными усилиями.
Что еще стоит узнать:- Произнесите эти три слова по телефону — и мошенники получат доступ ко всем вашим деньгам
- Четыре беспилотника атаковали Воронежскую область: губернатор рассказал о ночной операции ПВО
- Кореянка показала мне древний ритуал с морской солью: через 10 дней волосы превратились в шёлк, а парикмахер спросила, где я делала ламинирование
- В 44 года трагически погиб экс-нападающий воронежского "Факела" Максим Бондаренко
- Что происходит в двигателе, когда вы смешиваете 92-й и 95-й бензин: правда, которую скрывают на заправках