Почему знающие люди тайно избегают крупных яиц: секрет, который скрывают от покупателей

Что скрывает маркировка СО и почему эксперты советуют выбирать иначе

Многие потребители ошибочно полагают, что крупные куриные яйца автоматически являются лучшим выбором. Однако категория СО, которая указывает на вес яйца от 65 до 75 граммов, не гарантирует ни его свежесть, ни повышенную питательную ценность.

Размер яйца напрямую зависит от возраста несушки. Взрослые, более старые куры, как правило, несут крупные яйца. Молодые же птицы откладывают более мелкие, которые часто превосходят крупные по содержанию полезных веществ и обладают более прочной скорлупой.

Российская маркировка яиц, такая как СВ, СО, С1, С2, С3, указывает исключительно на их массу. Например, С1 - это яйца первой категории. Эти обозначения не отражают ни свежесть, ни качество продукта. При выборе яиц ключевым фактором является дата производства. Диетические яйца, помеченные литерой "Д", гарантируют максимальную свежесть, поскольку их срок реализации не превышает семи дней.

Яйца, полученные с местных фермерских хозяйств, нередко отличаются более ярким желтком и выраженным вкусом по сравнению с продукцией крупных птицефабрик. Цвет скорлупы, будь то белый или коричневый, определяется породой курицы и никак не влияет на качество или пищевую ценность яйца. Толщина скорлупы зависит от возраста птицы и особенностей ее питания.

Маркетинговые утверждения, например, об "обогащённых" яйцах, не всегда означают существенное изменение в их составе. Всегда стоит проверять конкретные данные на упаковке. Специалисты советуют выбирать яйца категорий С1 или С2, так как они предлагают оптимальный баланс между размером, стоимостью и питательной ценностью.

Работники птицефабрик не покупают яйца категории СО. Они хорошо знают, что именно старые куры несут самые крупные яйца. При этом качество желтка и общее содержание полезных веществ в яйцах от взрослых несушек обычно ниже, чем у молодых птиц.

Как сообщалось ранее, выбор яиц часто основывается на их размере, но работники птицефабрик имеют другую точку зрения. В России яйца маркируются по весу: например, категория СО - это отборные яйца весом от 65 до 75 граммов, а С1 - первой категории. Крупные яйца несут взрослые куры, тогда как мелкие яйца от молодых несушек часто содержат больше полезных веществ и обладают более прочной скорлупой. Диетические яйца (маркировка Д) отличаются максимальной свежестью, сохраняя ее до 7 дней.

Что еще стоит узнать:

• Пьяный сын воронежского налоговика скрылся после смертельного ДТП с 23-летней девушкой
• "Что за издевательство": новые светофоры на Лебедева парализовали левый берег Воронежа на час
• Сергей Лазарев спел всего 5 песен на концерте ко Дню Москвы и разочаровал зрителей
• "Единая Россия" получила 76% в области, но только 40% в Воронеже — полные результаты выборов
• 8 тайных правил Эвелины Хромченко: что знают стильные женщины после 50