Одна ложка этого — и картошка жарится идеально: хрустящая снаружи, мягкая внутри, никогда не прилипает

Идеальный жареный картофель с хрустящей корочкой

Приготовление картофеля с хрустящей корочкой часто вызывает сложности: кусочки прилипают к сковороде или превращаются в кашу. Существует простой способ избежать этих проблем и получить идеальный жареный картофель.

Основной секрет заключается в добавлении муки во время жарки. В небольшом количестве мука создает аппетитную хрустящую корочку, при этом мякоть картофеля остается нежной.

Для приготовления необходимо:

Разогреть сковороду с маслом. Добавить чайную ложку муки, для более хрустящего результата можно использовать столовую ложку. Быстро перемешать муку с маслом, не допуская пригорания. Выложить нарезанный картофель и жарить, периодически помешивая, до готовности.

Этот метод снижает прилипание картофеля к поверхности сковороды. Мука образует защитный слой, предотвращая прямой контакт с горячим маслом и помогая равномерно обжаривать ломтики.

Эксперты советуют выбирать для жарки сорта с низким содержанием крахмала, такие как Розара, Гала или Коломбо. Высокое содержание крахмала приводит к развариванию картофеля.

Перед жаркой нарезанный картофель рекомендуется тщательно промыть холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Затем важно хорошо просушить его бумажными полотенцами. Это предотвратит разбрызгивание масла и способствует образованию хрустящей корочки. Интересный факт: промывка картофеля перед жаркой известна с XVIII века, когда европейские повара начали экспериментировать с его приготовлением, пытаясь добиться идеальной текстуры.

undefinedЧто еще стоит узнать: Скандальная Даша Корейка с делом за ЛГБТ-пропаганду приехала в свою возможную малую родину Воронеж Большие деньги и новая работа: астролог Володина назвала знак, чья жизнь круто изменится с 15 августа Россошанский и Кантемировский районы включены в список территорий для получения статуса ветерана боевых действий Мать истязала 6-летнего больного сына и его 9-летнего брата кнутом и металлическими трубами Водитель целенаправленно переехал спящую собаку в воронежском дворе на глазах у жителей