Эти марки яиц из черного списка Роскачества никогда не покупайте на завтрак - конвейерные пустышки

Как выбрать качественные яйца для здоровья и кулинарии

Качество яиц имеет решающее значение не только для вкуса блюд, но и для здоровья. Роскачество в 2024 году провело исследование, выявившее значительные расхождения между заявленными характеристиками и реальным качеством яиц у различных производителей. Например, такие бренды, как "Чепфа", "Синявинское", "Село Зеленое" и "Праксис", продемонстрировали ряд недостатков.

Среди выявленных проблем:

Несоответствие веса: зачастую фактический вес яиц оказывался меньше указанного на упаковке. Это нарушает рецептуру блюд, например, выпечка может стать сухой. Сниженное содержание питательных веществ: в некоторых образцах зафиксировано низкое содержание витамина А и Омега-3 жирных кислот, что снижает пищевую ценность продукта. Разнобой в размере: в одной упаковке встречались яйца разных размеров, что противоречит стандартам качества. Хрупкая скорлупа: у яиц марки "Синявинское" скорлупа была слишком тонкой, что увеличивает риск повреждений и проникновения бактерий. Загрязнение скорлупы: наличие загрязнений на поверхности создает условия для проникновения микроорганизмов внутрь яйца через поры.

Лучшие показатели качества продемонстрировали яйца марки "Лента". Они отличались чистой и прочной скорлупой, точной калибровкой, высоким содержанием витаминов и соответствием микробиологическим нормам.

Покупка яиц низкого качества несет риски:

Недостаток пользы: сниженное содержание витаминов и полезных жиров приводит к дефициту этих веществ в организме. Риск отравления: загрязненные или поврежденные яйца могут быть источником сальмонеллы и других опасных бактерий, что особенно опасно для детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. Сальмонеллез - острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella, которое характеризуется преимущественно развитием интоксикации и поражением желудочно-кишечного тракта, но может протекать и в генерализованной форме. Проблемы в готовке: неточный вес и размер яиц способны испортить блюдо.

Правильный выбор и хранение яиц важны:

Внимательно изучайте упаковку: обращайте внимание на вес, состав, срок годности и данные производителя. Осматривайте скорлупу: она должна быть целой, чистой, без трещин и загрязнений. Выбирайте проверенные бренды: отдавайте предпочтение тем производителям, которые прошли проверки качества. Правильное хранение: храните яйца в холодильнике острым концом вниз при температуре от 0 до 4°C. Мойте яйца и руки: перед использованием тщательно мойте руки и яйца, особенно если планируется употребление без достаточной термической обработки.

Дополнительные рекомендации:

Цвет скорлупы - это генетический признак курицы и не влияет на качество яйца. Свежие яйца хранятся в холодильнике 3-4 недели. Яйца с истекшим сроком годности пригодны только для выпечки, требующей длительной термической обработки. Домашние яйца не всегда превосходят фабричные, если не соблюдаются санитарные нормы содержания птицы. Надписи "Экологичные" и "Обогащенные" могут быть маркетинговым ходом; всегда ищите подтверждающие сертификаты. Ярко-оранжевый желток лишь говорит о рационе птицы, а не о натуральности.

Выбор качественных яиц - это важный аспект заботы о здоровье. "Выбор качественных яиц - это важная часть заботы о здоровье. Помимо указанных советов, обращайте внимание на целостность упаковки и дату сортировки яиц. Свежие яйца имеют плотный белок и желток, что можно проверить, разбив яйцо. При соблюдении этих рекомендаций вы будете уверены в качестве потребляемых яиц", - комментирует эксперт по пищевой безопасности.

undefinedЧто еще стоит узнать: Мамочки изобрели хитрый способ отобрать нижнюю полку у пассажиров — но их разоблачили Столкновение фур создало километровую пробку на въезде в Воронеж по Курской трассе Хуснуллин предупредил о банкротстве трети застройщиков России через полгода Уличный музыкант превратил центр Воронежа в танцпол под "Макарену" возле кинотеатра "Пролетарий" Василиса Володина пророчит белоснежную полосу удачи: трем знакам зодиака повезет в августе 2025