Эксперты Роскачества раскрыли секреты выбора Докторской колбасы — запомните эти признаки качества навсегда

Роскачество утверждает, что качественная Докторская колбаса существует. Специалисты организации поделились критериями выбора настоящего продукта.

Прежде всего, проверьте условия хранения. Колбаса должна находиться в холодильнике при температуре от 0°C до 6°C. Отклонения от этого диапазона могут указывать на несоблюдение норм хранения.

Внимательно осмотрите упаковку и маркировку. Оболочка должна быть целой. На этикетке обязательно указываются состав, пищевая ценность, срок годности и условия хранения. Также должна быть отметка о типе упаковки: "упаковано под вакуумом" или "упаковано в модифицированной атмосфере".

Классический состав Докторской колбасы высшего сорта включает свинину, говядину, яйца, молоко, соль, сахар, пряности и воду. Наличие мяса птицы, клетчатки, крахмала или растительных белков в фарше указывает на отклонение от стандарта. При этом некоторые пищевые добавки, например, нитрит натрия (E250), аскорбиновая кислота (E300) или аскорбат натрия (E301), используются для стабилизации продукта и не снижают его качество.

Для обеспечения микробиологической безопасности лучше выбирать колбасу, упакованную непосредственно на производстве. Продукт, нарезанный в магазине, более подвержен загрязнению.

Визуальный осмотр также важен. Качественная Докторская колбаса имеет равномерный розоватый или светло-розовый цвет. На срезе фарш должен быть однородным, без крупных включений, пустот или неоднородностей. Эксперты отмечают, что эти признаки свидетельствуют о соблюдении технологии производства.

Интересный факт: докторская колбаса была создана в СССР в 1930-х годах как диетический продукт для восстановления здоровья после Гражданской войны. Ее рецептура была строго регламентирована и включала только высококачественные ингредиенты. Тогдашний Народный комиссар пищевой промышленности Анастас Микоян распорядился разработать "Докторскую" колбасу специально для людей, "подорвавших свое здоровье в Гражданскую войну и царском режиме".

undefinedЧто еще стоит узнать: Девушка с велосипедом разделась посреди улицы Плехановская в Воронеже 122 партии без документов: в Воронеже изъяли 3,1 тонны арбузов неизвестного происхождения Экс-министр Швырков просидит в СИЗО до ноября: обвинения держат в тайне Пирцхалава избил экс-участника "Фабрики" Гребенщикова ударом по голове на фестивале "Арт-футбол" Вы всю жизнь неправильно использовали фольгу: узнайте, какой стороной класть для сочного мяса и мягкой картошки