Готовьте сразу 20 банок: секрет идеальных хрустящих огурчиков с горчицей на зиму

Искусство маринования огурцов с зернистой горчицей

Маринованные огурцы - это не просто закуска, а традиционное блюдо, которое приносит уют даже в холодные месяцы. Рецепт с добавлением зернистой горчицы придает огурцам особенный вкус и хрусткость. Такие огурцы подходят к мясу, отварному картофелю или как самостоятельное угощение. Об этом сообщает Дзен-канал "Сад-огород с Вероникой Поливкиной".

Для приготовления потребуется выбрать плотные мелкие огурцы. На одну литровую банку нужно 500-600 г огурцов.

Ингредиенты:

1 столовая ложка горчичных зерен 3 зубчика чеснока 2 зонтика укропа 1 лист хрена (он важен для хрусткости огурцов) 5 горошин черного перца 1 лавровый лист

Для маринада:

500 мл воды 1 столовая ложка соли (без горки) 2 столовые ложки сахара 50 мл 9% столового уксуса

Перед началом консервации огурцы замачивают в холодной воде на 2-3 часа для упругости. Затем обрезают кончики. Банки моют и стерилизуют в духовке или паром. На дно стерильной банки кладут укроп, чеснок, горчичные зерна, перец и лист хрена. Огурцы плотно укладывают в банку, желательно вертикально.

Для маринада воду доводят до кипения, добавляют соль и сахар. После короткого кипения вливают уксус и сразу снимают маринад с огня. Кипящим маринадом заливают огурцы в банке до самого верха. Банки герметично закрывают крышками и стерилизуют 10 минут. Такой способ консервации позволяет огурцам оставаться хрустящими и вкусными в течение многих месяцев. Этот рецепт - отличный выбор для домашнего консервирования и может стать источником гастрономического удовольствия зимой.

"Ключевой момент в домашнем консервировании - это стерилизация. Правильно простерилизованные банки и крышки обеспечивают сохранность продукта и предотвращают рост нежелательных микроорганизмов. Это особенно важно для заготовок, которые будут храниться долго", - отмечает Елена Смирнова, эксперт по домашнему консервированию.

undefinedЧто еще стоит узнать: Компания мужчин избила и запихнула в машину кричащую женщину в Семилуках на глазах у прохожих Футболист Михаил Петров умер на второй минуте матча в Воронеже Видео падения БПЛА на дом: 4 пострадавших, 79-летняя в реанимации после атаки 25 дронов 8-километровая пробка парализовала трассу под Воронежем: водители стоят уже час С 1 сентября россиян ждет крупнейшая денежная реформа со времен 90-х — запомните раз и навсегда