Проще, чем Оливье, но вкус берет за душу - новогодний стол уже ждет этот рецепт

Секрет салата, который удивит нежностью и сочностью

Салат "Столичный" часто рассматривается как более изысканная и легкая альтернатива традиционному "Оливье", особенно популярная на праздничных столах. В то время как классический "Оливье" нередко готовится с вареной колбасой или говядиной, "Столичный" традиционно включает в себя отварную курицу, что придает ему особый, менее калорийный вкус. Этот рецепт позволит создать блюдо, которое станет ярким акцентом вашего торжества без лишних хлопот.

Для создания этого салата вам потребуются следующие продукты:

Куриное филе - 300 граммов; Картофель - 2-3 штуки; Морковь - 1 штука; Куриные яйца - 3 штуки; Соленые или маринованные огурцы - 2 штуки; Консервированный зеленый горошек - около 120 граммов (примерно половина стандартной банки); Майонез - около 150 граммов; Соль и черный перец - по вкусу; Свежая зелень (укроп, петрушка) - для подачи, по желанию.

Процесс приготовления начинается с термической обработки основных компонентов. Отварите куриное филе до готовности в слегка подсоленной воде, затем остудите и нарежьте его небольшими аккуратными кубиками. Картофель и морковь следует отварить "в мундире", после чего также остудить, очистить от кожуры и измельчить кубиками.

Яйца необходимо сварить вкрутую, охладить под холодной водой, очистить от скорлупы и нарезать. Огурцы также измельчите кубиками; если они выделяют много жидкости, слегка отожмите излишки. Зеленый горошек процедите через дуршлаг, чтобы удалить консервированную жидкость.

В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты: курицу, картофель, морковь, яйца, огурцы и горошек. Добавьте майонез, а также соль и перец по своему вкусу. Аккуратно перемешайте салат, стремясь сохранить форму каждого компонента, не превращая их в пюре.

После смешивания переложите салат в сервировочную посуду или накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. Минимальное время охлаждения составляет от 30 до 60 минут. За этот период вкусы всех составляющих салата гармонично соединятся, делая его еще более насыщенным и целостным.

Для достижения наилучшего результата важно придерживаться некоторых деталей. Равномерная нарезка всех ингредиентов гарантирует не только аппетитный внешний вид, но и сбалансированное восприятие вкуса. Старайтесь, чтобы все кубики были примерно одного размера.

Контролируйте количество майонеза: лучше добавить его постепенно, пробуя салат после каждого добавления. Он не должен быть слишком жидким. Выбор огурцов влияет на акцент вкуса: маринованные придадут более выраженную пикантность, тогда как соленые обеспечат традиционную, мягкую кислинку. При желании можно добавить мелко нарезанное кисло-сладкое яблоко, например, сорта Гренни Смит, для придания легкой свежей нотки.

Ранее мы писали, что традиционный новогодний салат "Оливье" заметно подорожал. По данным аналитиков "РИА Новости", на основе информации Росстата, для семьи из четырех человек его приготовление обойдется примерно в 576 рублей. Подробнее о том, какой салат выбрать, можно узнать в нашем предыдущем материале.