Болгарский секрет: пирог без замеса теста, который покорил весь мир

Болгарский пирог три стакана готовится без замешивания теста

Болгарский яблочный насыпной пирог, известный как "Три стакана", покоряет своей простотой и восхитительным вкусом. Для его приготовления не требуется замешивать тесто: достаточно лишь послойно выложить ингредиенты и отправить в духовку. Результат - невероятно воздушная и рассыпчатая структура, напоминающая слоёное пирожное, при этом совершенно не сухая.

Ключевую роль в этом десерте играют яблоки. Рекомендуется выбирать сочные, кисло-сладкие сорта, например, Антоновка. Она придаст выпечке приятную кислинку и сохранит форму. Также хорошо подойдут Симиренко, Гала или Гренни Смит.

Весь процесс сборки напоминает конструктор. Сухие ингредиенты и яблочная начинка делятся на несколько частей для послойного выкладывания. Для начинки просто натираем яблоки, смешиваем их с корицей и лимонным соком.

Подготовьте форму диаметром 20-22 см, застелите дно пергаментной бумагой и слегка натрите её сливочным маслом. Это обеспечит равномерное пропекание и предотвратит прилипание. Разделите сухую смесь (мука, манка, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, соль) на три равные части, а яблочную начинку - на две.

Далее слои выкладываются в такой последовательности:

Первая часть сухой смеси равномерно распределяется по дну формы. Половина яблочной начинки выкладывается поверх сухого слоя. Вторая часть сухой смеси аккуратно разравнивается. Оставшаяся яблочная начинка распределяется сверху. Завершающий слой - последняя часть сухой смеси.

Главный секрет нежности - оставшееся охлажденное сливочное масло. Его нужно равномерно натереть на самый верхний слой пирога. Во время выпечки масло растает, пропитает сухие ингредиенты и создаст ту самую неповторимую структуру.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Время может меняться, ориентируйтесь на золотисто-коричневую корочку и насыщенный яблочно-коричный аромат. После выпекания дайте десерту полностью остыть прямо в форме. Это позволит ему схватиться и не развалиться при нарезке. Затем аккуратно извлеките пирог, потянув за края пергамента, и подавайте порционными кусочками.

Этот десерт получается нежным, слоистым и слегка влажным за счёт яблочного сока. Он прекрасно дополнит чашку ароматного чая, крепкого кофе или стакан холодного молока. Вкуснее любой шарлотки, а как легко готовить.

Ингредиенты:

Мука - 1 стакан (130 г) Манка - 1 стакан (160 г) Сахар - 1 стакан (180 г) Сливочное масло - 150 г (охлажденное) Разрыхлитель - 2 ч. л. Ванильный сахар - 1 ч. л. Соль - щепотка Яблоки - 1 кг (кисло-сладкие сорта) Корица - 1 ч. л. Лимонный сок - 2 ст. л.

Также ранее сообщалось, что яблочный насыпной пирог "Три стакана" завоевал популярность благодаря своей исключительной простоте и впечатляющему вкусу. В его основе лежат три сухих ингредиента: стакан манной крупы, стакан пшеничной муки и стакан сахара, которые берутся в равных пропорциях. Сборка десерта напоминает конструктор, а для формирования хрустящей масляной корочки 150 г сливочного масла предварительно замораживают.

Что еще стоит узнать: С августа 2025 года управляющие компании больше не смогут переложить эти расходы на жильцов — вот что изменится Тельцы, Львы, Скорпионы и Рыбы: что особенного произойдет с ними в сентябре 2025 Воронеж: смертельное ДТП на трассе и фестиваль "Город-сад" за 15 млн - главные новости за 5 сентября Воронежский фестиваль "Город-сад" за 15 млн рублей: флайборд-шоу и дефиле народных костюмов на Петровской набережной Женщину сбили грузовик и легковушка на трассе Воронеж-Тамбов: погибла на месте