Даже самые дешевые помидоры заиграют ярким вкусом: вкуснющая закуска на скорую руку

Неповторимый вкус помидоров за считанные часы

Быстрая закуска из помидоров, которую автор Дзен-канала "Розовый баклажан" называет нечто средним между салатом и заготовкой, приобретает насыщенный вкус уже через пару часов после приготовления. Этот рецепт позволяет даже недорогим и водянистым томатам раскрыть свои лучшие качества.

Для приготовления подойдут небольшие помидоры любого сорта, например, обычные мелкие томаты. Их следует нарезать крупными дольками, чтобы сохранить текстуру и сочность. В отдельную емкость добавляют много свежей зелени: пучки петрушки и укропа, которые привнесут свежесть и аромат. Чем больше зелени, тем интенсивнее будет вкус закуски.

К помидорам и зелени добавляют красный репчатый лук, нарезанный полукольцами. Красный лук предпочтительнее благодаря его мягкому и сладковатому вкусу. Также в блюдо можно добавить острый перец чили, предварительно удалив из него семена и мелко нарезав. Количество перца регулируется индивидуальными предпочтениями и остротой самого перца.

Основой вкуса является маринад. Для его приготовления смешивают растительное масло и яблочный уксус 6%. Если используется 9% столовый уксус, его количество следует уменьшить примерно в полтора раза, чтобы избежать излишней кислотности. В маринад добавляют сахар, соль, сладкую паприку, молотый кориандр и свежий чеснок, выдавленный через пресс. Все компоненты тщательно перемешивают до однородности. Полученным маринадом заливают помидоры с остальными ингредиентами и аккуратно перемешивают, стараясь не повредить томатные дольки. Емкость накрывают пищевой пленкой и оставляют мариноваться на несколько часов. Желательно хотя бы один раз перемешать закуску, чтобы обеспечить равномерное распределение специй.

Эти помидоры отлично подходят для быстрого приготовления и впечатляют ярким, насыщенным вкусом, который преображает обычные томаты в изысканную закуску.

Для создания такой закуски потребуется:

• Помидоры: 500 г
• Петрушка и укроп: по половине пучка
• Репчатый лук (рекомендуется красный): 80 г
• Перец чили: по вкусу
• Чеснок: 2 зубчика
• Растительное масло: 2 столовые ложки
• Яблочный уксус 6%: 1 столовая ложка (если используется 9%, уменьшить количество)
• Сахар: 1 столовая ложка с горкой
• Соль: 1 столовая ложка без горки
• Сладкая паприка: 1 чайная ложка
• Молотый кориандр: 0,5 чайной ложки

"Этот рецепт - идеальное решение для летнего стола. Простота приготовления в сочетании с ярким вкусом делают его незаменимым. Быстрые маринованные помидоры станут отличным дополнением к шашлыку или к основному блюду", - отмечает шеф-повар Сергей Иванов.

Мариновка продуктов - один из древнейших способов консервации. Например, в Древнем Риме мариновали овощи и фрукты, чтобы сохранить их свежесть дольше, используя уксус и специи, что делало их пригодными для длительных походов легионеров.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Девушка с велосипедом разделась посреди улицы Плехановская в Воронеже
• 122 партии без документов: в Воронеже изъяли 3,1 тонны арбузов неизвестного происхождения
• Экс-министр Швырков просидит в СИЗО до ноября: обвинения держат в тайне
• Пирцхалава избил экс-участника "Фабрики" Гребенщикова ударом по голове на фестивале "Арт-футбол"
• Вы всю жизнь неправильно использовали фольгу: узнайте, какой стороной класть для сочного мяса и мягкой картошки