Квашеные помидоры с чесноком и зеленью: рецепт, который удивит даже опытных хозяек — быстро и невероятно вкусно

Вкусная закуска для любого стола

Квашеные томаты с чесноком и травами, несмотря на свою простоту, представляют собой универсальную закуску. Сочетание спелых помидоров, чеснока и свежей зелени придает блюду богатый, слегка пикантный вкус, а пряности, такие как лавровый лист, гвоздика и душистый перец, усиливают аромат. Этот метод квашения хоть и основан на традициях, позволяет получить готовую закуску уже через сутки.

Квашеные помидоры подойдут как самостоятельное блюдо или дополнение к мясным и рыбным деликатесам, а также к картофелю. Они легкие, с насыщенным вкусом, и будут уместны на семейном ужине или праздничном столе.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

9 спелых помидоров 5 крупных зубчиков чеснока Небольшой пучок свежей петрушки Небольшой пучок свежего укропа 1 лавровый лист Небольшая щепотка сушеных бутонов гвоздики 5-6 горошин душистого перца 1 чайная ложка соли ½ чайной ложки сахара 1 столовая ложка растительного масла (подсолнечного или оливкового)

На каждом помидоре следует сделать надрез, не доходя до конца плода, примерно до середины. Очищенный чеснок пропускается через пресс или мелко натирается. Полученная чесночная масса аккуратно помещается в надрезы помидоров. Петрушка и укроп тщательно промываются, обсушиваются и мелко нарезаются. Зелень делится пополам и помещается в надрезы вместе с чесноком. Начиненные помидоры аккуратно укладываются в контейнер или стеклянную банку надрезами вверх.

Между помидорами раскладываются лавровый лист, горошины душистого перца и гвоздика. Томаты равномерно посыпаются солью и сахаром, затем поливаются растительным маслом. Контейнер плотно закрывается крышкой и тщательно встряхивается для равномерного распределения ингредиентов. Затем контейнер помещается в холодильник на 24 часа. Спустя сутки квашеные помидоры готовы к подаче. Эксперт по консервации Елизавета Мирная отмечает, что для более насыщенного вкуса можно использовать смесь различных сортов перца. Любителям острого рекомендуется добавить небольшой кусочек перца чили в начинку. При этом время квашения зависит от температуры холодильника: температура ниже 4°C замедляет процесс брожения. Интересный факт: квашение, как метод консервации, известен человечеству более 4000 лет, а первые упоминания о квашеных овощах встречаются еще в Древнем Китае.

undefinedЧто еще стоит узнать: Никогда не покупайте эти 7 дешёвых продуктов из Пятёрочки — экономия не стоит таких жертв Не меняйте масло раз в 10000 км, если не хотите угробить мотор — объясняет инженер 28-летняя воронежка родила 2,6-килограммового малыша, думая, что у неё почечная колика Водители возмущены: кто-то пакетом заблокировал единственный поворот налево на Димитрова в Воронеже 10-часовая атака БПЛА: Гусев раскрыл масштаб ночного удара по Воронежской области