Вы всю жизнь неправильно использовали фольгу: узнайте, какой стороной класть для сочного мяса и мягкой картошки

Необычные кулинарные советы с алюминиевой фольгой

Широко распространённое мнение о том, что глянцевая и матовая стороны алюминиевой фольги по-разному влияют на приготовление пищи, является мифом. Считается, что для сохранения сочности блюд фольгу следует располагать матовой стороной наружу, а для усиленного прогрева, например, картофеля, - глянцевой. Однако, это заблуждение.

Разница между сторонами фольги обусловлена производственным процессом. В процессе прокатки алюминиевой фольги два слоя металла одновременно проходят через валки. Одна сторона каждого слоя соприкасается с полированной поверхностью валка, становясь глянцевой, в то время как другая сторона, не контактирующая с валком, остаётся матовой. Хотя глянцевая сторона действительно незначительно лучше отражает тепло, а матовая чуть активнее его поглощает, эта разница настолько мала, что не оказывает никакого заметного влияния на эффективность и качество приготовления пищи в бытовых условиях. Производители алюминиевой фольги подтверждают это.

Например, компания Reynolds Kitchens, крупный производитель алюминиевой фольги, официально заявляет, что "обе стороны фольги имеют одинаковую эффективность приготовления, так как разница в отражающей способности света и тепла незначительна". Таким образом, при использовании фольги для приготовления пищи гораздо важнее обеспечить герметичность упаковки, чтобы предотвратить испарение влаги и обеспечить равномерное распределение тепла внутри, а не беспокоиться о том, какая сторона обращена наружу.

undefinedЧто еще стоит узнать: Футболист Михаил Петров умер на второй минуте матча в Воронеже Девушка с велосипедом разделась посреди улицы Плехановская в Воронеже Избиение женщины в Семилуках и падение БПЛА на дом: главные новости Воронежа за 3 августа В Воронеже за внебюджетные средства построят дворец спорта с 50-метровым бассейном имени олимпийского чемпиона Саутина 12-летний мальчик погиб от удара молнии на рыбалке в присутствии брата и дедушки