Грузинский повар раскрыл секрет: какую невероятную вкусноту готовить из самого дешевого куриного продукта

Вкусное и простое блюдо из куриных желудков по-грузински

Куриные желудки долгое время находились в тени кулинарных предпочтений, но один рецепт из Грузии изменил отношение к этому продукту. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, он уверенно завоевывает популярность на домашних кухнях. Насыщенный вкус позволяет сочетать блюдо с любыми гарнирами.

Процесс приготовления начинается с тщательной очистки желудков: их промывают, удаляют пленки и нарезают. Затем желудки помещают в кастрюлю, слегка солят, заливают водой и доводят до кипения. После снятия пены, варят под крышкой около сорока минут до мягкости. Готовые желудки извлекают, а бульон сохраняют для соуса.

Параллельно готовят овощи: лук шинкуют четвертькольцами, морковь натирают. Овощи обжаривают на сковороде до золотистого цвета. К ним добавляют отваренные желудки и жарят вместе около семи минут, чтобы желудки пропитались вкусами овощей и усилили аромат.

Для соуса смешивают две столовые ложки томатной пасты, половину чайной ложки сладкой паприки, хмели-сунели, соль и перец. Можно добавить одну-две чайные ложки аджики для придания грузинского колорита и остроты. При непереносимости острого аджику исключают. Смесь разбавляют 200 миллилитрами бульона до однородной консистенции.

Соус выливают к желудкам с овощами, перемешивают и тушат под крышкой на слабом огне двадцать минут. В конце добавляют свежую зелень и измельченный чеснок. Готовое блюдо подают горячим. Куриные желудки по-грузински универсальны и сочетаются с картофелем, рисом или свежим хлебом, создавая полноценный и вкусный обед.

Куриные желудки богаты белком и содержат витамины группы В, железо и цинк, что делает их не только экономичным, но и полезным продуктом для рациона, - комментирует диетолог Анна Макарова. Уточним: куриные желудки содержат значительное количество белка, обеспечивающего строительство и восстановление тканей. Также в них присутствуют витамины группы B, важные для энергетического обмена, а также минералы, такие как железо, необходимое для кроветворения, и цинк, поддерживающий иммунную систему.

Куриные желудки - это субпродукт, который долгое время оставался недооцененным в кулинарии, однако его популярность растет благодаря простоте приготовления и высокой пищевой ценности. Во многих культурах, включая грузинскую, субпродукты издавна являются частью традиционной кухни, становясь основой для сытных и ароматных блюд. Например, в Грузии куриные желудки часто используют в рагу и супах, подчеркивая их богатый вкус специями и травами. Интересный факт: в среднем, вес пищеварительного тракта курицы с желудком составляет около 10-15% от общего веса птицы.

undefinedЧто еще стоит узнать: Компания мужчин избила и запихнула в машину кричащую женщину в Семилуках на глазах у прохожих Видео падения БПЛА на дом: 4 пострадавших, 79-летняя в реанимации после атаки 25 дронов 8-километровая пробка парализовала трассу под Воронежем: водители стоят уже час Падение БПЛА на дом и 8-километровая пробка под Воронежем: главные новости за 3 августа С 1 сентября россиян ждет крупнейшая денежная реформа со времен 90-х — запомните раз и навсегда