Красную икру какого бренда выбирают эксперты Роскачества для праздничного стола

Эксперты Роскачества выделили безупречные марки, которым можно доверять

Красная икра на праздничном столе - это больше, чем просто закуска. Она символизирует торжество, становится жестом гостеприимства и предметом гордости хозяев. Однако, среди множества предложений на рынке, найти действительно качественный продукт бывает непросто.

Чтобы помочь потребителям, специалисты Роскачества провели масштабное исследование. Они изучили популярные марки красной икры по множеству параметров, включая безопасность и вкусовые характеристики.

В 2023 году проверки показали, что высших оценок, соответствующих не только обязательным, но и более строгим стандартам качества, удостоились лишь три бренда:

"Очень" "Русское море" "Тунайча"

Эта икра продемонстрировала безупречное качество. В ней полностью отсутствовали антибиотики, содержание соли находилось в идеальных пределах (2-5%), а доля джуса (отделяемой жидкости) не превышала 1%. Такие продукты по праву занимают центральное место на праздничном столе.

Несмотря на общую положительную тенденцию (за последние пять лет количество нарушений снизилось), рынок красной икры всё ещё сложен для покупателя. Основные проблемы, с которыми сталкиваются потребители, остаются актуальными.

Производители часто превышают норму соли, пытаясь таким образом скрыть недостатки сырья. Нередко встречаются нарушения в маркировке, когда заявленный сорт не соответствует реальному качеству икры. Также в продукции иногда обнаруживаются следы антибиотиков, использование которых при выращивании рыбы является недопустимым.

Поэтому при выборе красной икры ориентироваться стоит не на привлекательную упаковку, а на результаты независимых экспертиз. Например, важно понимать, что настоящая лососевая икра должна быть зернистой, то есть состоять из целых икринок. Продукт с пометкой "икорный" или "структурированный" изготавливается из икорной массы с добавлением желирующих компонентов.

Чтобы не разочароваться в праздничный день, следуйте простым рекомендациям при покупке:

Проверяйте условия хранения. Натуральная икра требует температуры от -4 до -6 °C. Если банка хранится на обычной полке холодильника (где обычно 0… 6 °C), это указывает на нарушение условий, и от такой покупки лучше отказаться.

Внимательно изучайте этикетку. Название должно быть чётким: "Икра лососёвая зернистая". Избегайте расплывчатых формулировок типа "Икорный продукт". В составе должны быть только натуральные компоненты, без искусственных красителей и ароматизаторов. Отдавайте предпочтение икре первого сорта. Идеально, если дата изготовления приходится на период массового хода лосося - вторую половину лета или осень.

Ищите "Честный знак". С 1 апреля 2024 года красная икра подлежит обязательной цифровой маркировке. Наличие QR-кода "Честного знака" служит дополнительной гарантией легальности и происхождения продукта.

Не доверяйте только упаковке. Качественная икра может быть как в стеклянной, так и в жестяной банке. Стекло позволяет оценить внешний вид, но жесть лучше защищает от света. Выбор типа упаковки - это личное предпочтение, а не гарантия качества.

Ситуация на рынке постепенно улучшается, что подтверждают эксперты. Всё больше производителей осознают важность инвестиций в качество. Потребители тоже становятся грамотнее в выборе. Выбирайте проверенные бренды-лидеры рейтингов, обращайте внимание на условия хранения в магазине и всегда внимательно изучайте маркировку. Так вы получите не просто икру, а уверенность в её качестве, что является лучшей инвестицией в праздничный стол.

Также ранее мы писали, как покупатель в "Пятёрочке" обнаружил подвох, купив акционную икру со скидкой 32%. На этикетке значилось "Икра лососевая структурированная", что означает продукт, созданный из икорной массы с добавлением желирующих веществ, имитирующих натуральную икру. Производитель "Лунское море" указывал Камчатский край как источник, но фактическое производство находилось в Нижегородской области, что вызвало вопросы об этом опыте.