Один ингредиент из кухонного шкафа навсегда решит проблему масляных брызг при жарке

Раскрываем простой метод, который сделает жарку комфортной и безопасной

Жарка котлет и стейков часто оборачивается неприятными масляными брызгами. Они загрязняют плиту, столешницы, одежду и могут даже вызвать ожоги. Опытные кулинары давно ищут способы избежать этой распространенной проблемы на кухне.

Основная причина разбрызгивания масла - это реакция раскаленного жира с влагой. Вода выделяется из продуктов во время жарки, а также может оставаться на сковороде после мытья. Даже мельчайшие капли жидкости создают настоящий "шторм" из горячего масла.

Многие хозяйки привыкли добавлять соль в масло, чтобы уменьшить брызги. Однако такой метод часто приводит к пересаливанию блюда. Профессиональные повара предлагают более эффективное и безопасное решение - обычный уксус.

Перед началом жарки тщательно протрите сухую сковороду бумажной салфеткой, смоченной в уксусе. Его абсорбирующие свойства помогают стабилизировать поверхность масла, значительно сокращая разбрызгивание. Уксус быстро испаряется, не влияя на вкус готовой еды. Этот прием также снижает интенсивность запахов во время готовки. Эксперты подтверждают, что такой подход делает процесс приготовления комфортнее, как сообщает pravda.ru.

Выбор масла также играет важную роль. Рафинированные масла с высокой температурой дымления, например, подсолнечное или рапсовое, менее склонны к брызгам, чем нерафинированные. Важно также контролировать температуру нагрева: слишком сильный жар ускоряет испарение влаги, что усиливает разбрызгивание.

Помимо уксусной обработки, отличным помощником станет специальная сетка-экран для жарки. Она надежно защищает кухню от брызг, при этом позволяет пару свободно выходить. Это гарантирует, что продукты именно жарятся, а не тушатся. Правильная посуда тоже имеет значение. Сковороды с толстым дном обеспечивают равномерное распределение тепла, что стабилизирует процесс жарки. Чугунные сковороды - прекрасный выбор для жарки котлет и стейков без брызг, они минимизируют разбрызгивание и предотвращают прилипание.

Ранее мы уже рассказывали, как избежать прилипания курицы к сковороде. Для этого используйте масло с высокой температурой дымления и хорошо разогревайте его на сухой сковороде. Жарьте мясо небольшими порциями, чтобы температура не падала резко. Это позволит получить идеальную золотистую корочку и сочное мясо.

Антипригарное покрытие, часто содержащее политетрафторэтилен (PTFE), со временем теряет свои свойства. Это вещество было открыто Роем Планкеттом в 1938 году и запатентовано DuPont в 1954 году. 10 июля Мещанский суд подтвердил эффективность уксусной эссенции для очистки духового шкафа от жира. 17 июля 2025 года доктор технических наук Иван Иванов подтвердил, что лимонная и уксусная кислоты эффективно растворяют известковые отложения. Сегодня эксперт по домоводству Марина Жукова предлагает действенный способ, чтобы сковорода вновь стала антипригарной, даже если пища начала к ней прилипать.

Как сообщалось ранее, проблема масляных брызг при жарке котлет и стейков давно беспокоит кулинаров. Причиной тому является реакция горячего масла с влагой, выделяющейся из продуктов. Профессиональные повара, как утверждалось в статье "Повара скрывали этот секрет годами: одна капля на сковороду избавит от масляных брызг навсегда", предлагают использовать обычный уксус. Он помогает избавиться от масляных брызг, если перед жаркой протереть им сухую сковороду. Этот метод, по данным pravda.ru, стабилизирует поверхность и уменьшает запахи, делая процесс готовки комфортнее.

Что еще стоит узнать: Холодильник убивает помидоры за 3 дня, а соседка хранит их свежими до Нового года - вот её секрет Произнесите эти три слова по телефону — и мошенники получат доступ ко всем вашим деньгам Сбер проведет «Бизнес-Фест» для предпринимателей в Воронеже Пассажирские поезда массово задерживаются в Воронежской области из-за технических сбоев «Меня заставили врать на камеру»: бывшие участники «Поля чудес» рассказали, что происходит за кадром легендарного шоу