Ваш творог может убить: эксперты нашли «мясной клей» и опасные бактерии в продуктах из магазина

Какие бренды творога не прошли проверку Роскачества и что скрывается в привычной упаковке

Творог традиционно считается одним из самых полезных и простых продуктов. Его рекомендуют диетологи, включают в детское питание. Однако недавняя масштабная проверка, проведенная Роскачеством, раскрыла тревожные факты о качестве популярных брендов.

Экспертиза охватила 21 марку творога жирностью 5%. Выводы неутешительны: вместо ожидаемого источника белка и кальция, многие продукты содержат запрещенные компоненты и представляют потенциальную угрозу для здоровья потребителей. Эти результаты заставляют по-новому взглянуть на привычный выбор в молочном отделе.

Одним из наиболее серьезных нарушений стало обнаружение микробной трансглютаминазы. Этот фермент, известный как "мясной клей", используется для соединения белковых фрагментов. Его применение в производстве молочных продуктов на территории России категорически запрещено.

Недобросовестные производители используют трансглютаминазу для маскировки низкого качества сырья и нарушений технологии, создавая видимость идеальной консистенции. При этом долгосрочные последствия регулярного употребления такого "клееного" творога для здоровья до конца не изучены. Фермент был выявлен в твороге марок "Свежее завтра" и "Славянские кружева".

Помимо запрещенных добавок, проверка выявила критические санитарные нарушения. В образце, приобретенном на Даниловском рынке в Москве, обнаружили кишечную палочку (E. coli). Ее наличие свидетельствует о фекальном загрязнении и грубейших просчетах в гигиене производства, от немытых рук персонала до плохо очищенного оборудования.

Также зафиксировано превышение допустимых норм по плесени и дрожжам. Это указывает на использование несвежего сырья, несоблюдение режимов хранения или недостаточную санитарную обработку производственных линий. Такой творог не только не полезен, но и уже начал портиться, становясь небезопасным.

Среди брендов, где были выявлены микробиологические проблемы, оказались "Вкуснотеево", "Нытвенский маслозавод", "Можайский", "Коровка из Кореновки" и "Ярче.". Творог с "мясным клеем" и кишечной палочкой - это серьезный повод для беспокойства.

Еще одна проблема касается полезных свойств творога. В продукции ряда марок содержание живых молочнокислых бактерий оказалось ниже установленных нормативов. Это означает, что такой продукт практически лишен пробиотической ценности, превращаясь в "пустой" белковый комок без ожидаемой пользы для микрофлоры кишечника.

Недостаток полезных микроорганизмов обнаружен в твороге марок "Село Зеленое", "Рузское молоко", "Кубанский молочник", "Свежее завтра", "Сметаево", "Экомилк" и "ЭкоНива".

На фоне этих тревожных данных, Роскачество назвало и лидеров рынка. Продукция марок "Талицкий", "Домик в деревне" и "Простоквашино" полностью соответствует всем строгим стандартам качества и безопасности. Эти бренды получили высшие оценки и право претендовать на государственный Знак качества.

Потребителям важно научиться выбирать творог осознанно. Прежде всего, доверяйте результатам независимых экспертиз и выбирайте бренды, подтвердившие свою репутацию. Внимательно изучайте состав на упаковке: в настоящем твороге должны быть только молоко, закваска и, возможно, сливки. Избегайте продуктов с растительными жирами, крахмалом или другими искусственными добавками.

После вскрытия упаковки обращайте внимание на органолептические свойства. Неприятный кислый или прогорклый запах, неоднородная консистенция или выделившаяся сыворотка зеленоватого оттенка - явные признаки испорченного или некачественного продукта. В случае обнаружения нарушений, не стесняйтесь сообщать в Роспотребнадзор.

Как сообщалось, масштабная экспертиза Роскачества выявила системные нарушения на рынке творога жирностью 5%. Проверка 21 популярного бренда показала, что вместо полезного продукта потребители рискуют получить творог с опасными компонентами. В частности, было обнаружено использование запрещенного фермента микробной трансглютаминазы, известного как "мясной клей", а также серьезные санитарные нарушения. Эти факты заставили многих пересмотреть свой подход к выбору молочных продуктов, о чем мы уже рассказывали в материале о твороге с "мясным клеем".

Что еще стоит узнать: Пьяный сын воронежского налоговика скрылся после смертельного ДТП с 23-летней девушкой "Что за издевательство": новые светофоры на Лебедева парализовали левый берег Воронежа на час Сергей Лазарев спел всего 5 песен на концерте ко Дню Москвы и разочаровал зрителей "Единая Россия" получила 76% в области, но только 40% в Воронеже — полные результаты выборов 8 тайных правил Эвелины Хромченко: что знают стильные женщины после 50